Lomo adobado


El lomo adobado lo podemos encontrar prácticamente en cualquier mercado o establecimiento por lo que el preparar esta receta en casa no obedece a que sea un producto difícil de encontrar o a que tengo un precio alto en el mercado. El prepararlo en casa ha sido como consecuencia de que la mayoría de las veces que lo he comprado no me ha gustado el sabor que presenta, normalmente porque suele estar muy fuerte y bastante salado, eso por no hablar de la cantidad de conservantes que incorpora.


En este caso partiendo de la cinta de lomo fresca, añadiéndole cuatro ingrediente que solemos tener siempre en casa hemos preparado una estupenda cinta de lomo adobada.

La podemos servir con una ensalada o con arroz blanco que rehogaremos en la sartén después de hacer el lomo.

Ingredientes:
  • 1 kg de cinta de lomo en un trozo, si es de cerdo ibérico mejor.
  • 3 dientes de ajo.
  • 15 g de sal gorda.
  • 2 cucharaditas de pimentón de La Vera.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Machacamos los dientes de ajo en el mortero y los mezclamos con el aceite, la sal y el pimentón.

Vertemos la mezcla sobre la cinta de lomo y la repartimos bien por toda la pieza. La dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Este lomo aguanta como mínimo una semana en el frigo, ya que el pimentón, el aceite y la sal además de darle ese sabor estupendo actúan como conservante.

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