Navidad es tiempo de compartir

Sin lugar a dudas las fiestas navideñas son de las más entrañables. Son días que compartimos con nuestros seres queridos, días en los que nos esforzamos y damos lo mejor de nosotros en cada reunión familiar. Decoramos nuestras casas y cocinamos para los nuestros.

Menú navideño de lujo con Carrefour y Óscar Velasco

Un año más tenemos aquí las fiestas navideñas y un año más hemos sido testigo del menú navideño donde los productos 'De Nuestra Tierra' de Carrefour han servido para prepararlo.

Arroz caldoso con bonito y langostinos

Creo que si saliésemos a la calle a preguntar a la gente si le gusta el arroz, no habría prácticamente nadie que contestase que no. Desde luego, mi respuesta también sería positiva y eso lo puedes ver por la cantidad de recetas que tenemos en el blog con este cereal, que por cierto y por algo será, es el alimento más consumido en el mundo según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Pincho moruno de cordero con cous-cous

Hace ya unos meses que estuve en la presentación y cocina de los nuevos cortes de carne de cordero y lechal. Ya os hablé entonces de la campaña que Interovic (Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne) había iniciado para relanzar el consumo de esta carne.

Los Supervinos 2017

Un año más tenemos aquí la Guía de los Supervinos 2017, una guía que nos demuestra que en numerosas ocasiones la calidad no está reñida con lo económico y que es posible encontrar vinos muy dignos a precios bajos.

Espaguetis con pimiento asado y anchoas

Hace unos días desde Barilla me ofrecieron enviarme algunos de sus productos para que los probase y pudiese celebrar el Día Mundial de la Pasta. Desde luego que no hay mejor manera de celebrar este día que preparando una receta donde la pasta sea la protagonista.

Filete de ternera en salsa con champiñones

 

Para variar del típico filete a la plancha o empanado, hoy traemos un filete acompañado de una rica salsa y de champiñones que seguro que os encantará.

Manita de cerdo deshuesada sobre patata rota

Hoy os traigo una receta un poco laboriosa aunque no es difícil de preparar. Lo que si os puedo asegurar que merece la pena porque estoy seguro que te va encantar.

Ajoblanco de anacardos

Tomando como base el ajoblanco de almendras, hemos preparado esta sopa fría donde hemos sustituido las almendras por anacardos tostados.

Ensalada de tomate rosa con boquerones en vinagre

En verano es primordial tomar platos frescos y ricos en agua. Aunque solemos tener más tiempo, nos suele apetecer menos cocinar, bien por el calor o porque dedicamos más tiempo al ocio y a estar fuera de casa. Por todo ello hoy os propongo un plato frío para el que no será necesario encender el fuego: ensalada de tomate rosa con boquerones en vinagre.

Tartar de atún

Ahora que apetecen platos frescos y que además es la temporada del atún, es un buen momento para preparar esta receta que os proponemos hoy, un riquísimo tartar de atún.

Tres batidos refrescantes con Picota del Jerte

Ya tenemos en el mercado un año más las Picotas del Jerte. Estas cerezas se distinguen por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño - comprende desde los 22 a los 26 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.

Hojaldre de verdura y huevo

Hoy os traemos la receta de un hojaldre de verdura que gustará a todos y además queda con muy buena presentación en la mesa. Si algunas de las verduras no son de tu agrado, siempre puede cambiarlas por otra o si te parece poca variedad añadir alguna más.

Thermomix presenta dos nuevos libros: de tapas y frío y natural

Dos nuevos títulos vienen a sumarse a la ya extensa librería que nos ofrece Thermomix para cocinar con sus robots, "Frío y natural" y "De tapas". En esta ocasión dos libros muy aparentes para la estación que se aproxima, el verano.

Coca de crema pastelera y piñones

Desde que compré el libro "Cocas y Tortas" de Xavier Barriga tenía ganas de hacer esta coca de crema pastelera y piñones. Por fin lo he llevado a cabo y la verdad que no defrauda: tierna, esponjosa y muy rica de sabor.

Pulpo sobre patata morada

Nos hemos basado en la típica receta del pulpo a la gallega para hacer este aperitivo de pulpo, aunque variándola un poco.

Espárragos con mayonesa cítrica

Esta receta procede del nuevo libro de Joan Roca "Cocina con Joan Roca a baja temperatura", un libro por cierto muy recomendable porque no solo podemos encontrar recetas, sino un montón de técnicas y consejos para cocinar con esta técnica.

Rillette de salmón

Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar para esos días que tenemos invitados en casa y queremos poner unos aperitivos antes de la comida. Se trata de rillette de salmón.

Recetas de táper para el curro

Todos en alguna ocasión hemos comido de táper. Mi primer recuerdo es de pequeño cuando íbamos al campo y nuestra abuela o nuestra madre preparaba con todo el cariño del mundo esa ensaladilla rusa, esos filetes empanados o esa tortilla de patatas que nos sabía a gloria. Más tarde en nuestra época de instituto, el táper volvió a aparecer en sustitución del comedor escolar. Aún hoy día hay veces que cuando voy al campo prefiero llevar la fiambrera que irme a comer a un restaurante.

Serradura

La serradura es un postre típico portugués. Aunque lo he pedido de postre en numerosas ocasiones tanto en Portugal como en España en restaurantes próximos a la frontera portuguesa, nunca lo había preparado en casa.

Alubias con marisco

Hoy os traigo otro guiso de legumbres, en esta ocasión con marisco. Sin lugar a dudas las legumbres deben de ser parte de dieta. Hemos de desterrar la creencia de que engordan, ya que por sí solas no es así, y menos en el caso de las judías que son de las que menos aporte calórico nos proporcionan. Por tanto no tenemos que renunciar a ellas, si no buscar un acompañamiento acorde a la ingesta de calorías que queramos.

Caballa confitada sobre pimiento asado

Desde que descubrí esta forma de preparar la caballa son muchas las veces que la he preparado así, cambiando únicamente el acompañamiento y la presentación.

Sorprende a tus invitados. Recetas sencillas para ocasiones especiales.

 

Thermomix ha editado un nuevo libro, cuyo título "Sorprende a tus invitados. Recetas sencillas para ocasiones especiales" ya nos está indicando que podemos encontrar en él.

Garbanzos con bacalao, pulpo y almejas

En casa solemos comer los garbanzos en cocido, sin embargo hoy os propongo hacer un guiso con ellos con bacalao, pulpo y almejas que os recomiendo que probéis. Si los preparáis de un día para otro aún estarán más ricos.

Presentación y cocina de los nuevos cortes de carne de cordero y lechal

El descenso del consumo de carne de cordero y lechal en esta última década es un hecho, consciente de ello Interovic (Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne) ha iniciado una campaña donde pretende relanzar el consumo de esta carne. Hemos podido conocer de primera mano dicha campaña, así como cocinar y probar los nuevos cortes.