la cocina de aficionado: restaurantes y eventos gastronómicos

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Sierra de Gata, paraiso natural.

Vista de Trevejo desde el castillo

España, esa gran desconocida. Siempre encuentro rincones en muchos lugares de este país que me sorprenden gratamente por su belleza natural y arquitectónica. Hoy os quiero hablar de uno en concreto, Sierra de Gata, en la provincia de Cáceres.

Menú navideño de lujo con Carrefour y Óscar Velasco

Un año más tenemos aquí las fiestas navideñas y un año más hemos sido testigo del menú navideño donde los productos 'De Nuestra Tierra' de Carrefour han servido para prepararlo.

Tres batidos refrescantes con Picota del Jerte

Ya tenemos en el mercado un año más las Picotas del Jerte. Estas cerezas se distinguen por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño - comprende desde los 22 a los 26 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.

Presentación y cocina de los nuevos cortes de carne de cordero y lechal

El descenso del consumo de carne de cordero y lechal en esta última década es un hecho, consciente de ello Interovic (Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne) ha iniciado una campaña donde pretende relanzar el consumo de esta carne. Hemos podido conocer de primera mano dicha campaña, así como cocinar y probar los nuevos cortes.

Menú navideño "De Nuestra Tierra" con Paco Roncero

Un año más hemos asistido al showcooking de Navidad que organiza Carrefour con productos de la gama "De Nuestra Tierra". En esta ocasión ha tenido lugar en El Casino de Madrid y ha contado con el chef de excepción, Paco Roncero.

Las mejores cremas frías de la mano de Casas de Hualdo y Sueños de Cocina

El mes pasado tuve la suerte de poder asistir a un taller de cocina de lujo, ya que todos los platos que en él hicimos fueron obra de Nacho Garbayo de la escuela Sueños de Cocina y en todos se utilizaron los estupendos aceites de Casas de Hualdo. Como todos los platos fueron cremas frías y como aún nos queda verano por delante, los quiero compartir con todos los lectores del blog.

Muchas formas de disfrutar de las cerezas

Estamos en época pre estival y eso quiere decir que comenzamos a encontrar en el mercado numerosas frutas de temporada, entre ellas unas de mis preferidas, las cerezas con D.O. Cerezas del Jerte.

XXVI Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros

Un año más he podido disfrutar del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros. Un Salón del Jamón Ibérico más que consolidado, ya que va por su XXVI edición, y en un marco incomparable como es el municipio de Jerez de los Caballeros.

A la Ruta del Vino de Rueda ahora en tren

La Ruta del Vino de Rueda se ubica en pleno corazón de Castilla, circunscrita a la Denominación de Origen Rueda, extendiéndose a lo largo y ancho del margen izquierdo del río Duero.

Todo comienzo tiene un final

Pues sí, como he dicho en el título de esta entrada "todo comienzo tiene un final". Esa premisa también sirve para el curso on line de Cocinero Profesional que venía realizando a través de ESAH.

En busca del umami

En busca del umami, con esa premisa asistí al taller de cocina organizado por Nacho Garbayo en la Escuela Sueños de Cocina que impartió el chef Chema Soler de la Gastrocroquetería de Chema.

Os desvelamos el secreto de la auténtica Cangreburger

Si tienes niñ@s pequeñ@s ya sabrás que el próximo 6 de febrero se estrena la película Bob Esponja, un héroe fuera del agua. Si aún no lo sabías ve haciendo hueco en tu agenda porque tus hij@s ya mismo te pedirán que l@s lleves al cine.

Aperitivos para navidad con “Maridaje del Chef”

Hace poco que Hero ha presentado una nueva gama de mermeladas bajo la denominación de “Maridaje del Chef”. Se trata de mermeladas con combinaciones de sabores con las que tú mismo puedas elaborar platos extraordinarios de manera rápida y sencilla.

Recetas para Navidad 2014

Ya tenemos aquí otro año que termina y con ello días de reencuentro con los seres queridos. No cabe duda que en estos días siempre se termina alrededor de una mesa donde la comida y la bebida es la excusa para compartir los buenos momentos.

Menú de Navidad "De nuestra Tierra" con Adolfo Muñoz

Un año más hemos sido invitados por Carrefour para cocinar un menú de Navidad con sus productos selectos "De Nuestra Tierra". En esta ocasión en un lugar y con un chef de lujo, Adolfo Muñoz.

Saborea Lleida

Hace poco que os hablé del #SaboreaTrip que nos llevó por Zaragoza a conocer la ciudad y saborear su rica gastronomía. Ese mismo viaje también nos llevó por tierras catalanas, en concreto a Lleida.

Tentación-es Cáceres 2014

Un año más Cáceres nos invita a tod@s a las Jornadas Tentación-es. Este evento, organizado por el Servicio de Turismo de la Diputación de Cáceres, ya va por su tercera edición. Nació con el afán de promocionar las materias primas y las diferentes Denominaciones de Origen de la provincia de Cáceres, así como su oferta gastronómica.