Pulpo sobre patata morada

Nos hemos basado en la típica receta del pulpo a la gallega para hacer este aperitivo de pulpo, aunque variándola un poco.

Rillette de salmón

Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar para esos días que tenemos invitados en casa y queremos poner unos aperitivos antes de la comida. Se trata de rillette de salmón.

Caballa en escabeche rojo. Tres momentos para degustarla

Esta receta de caballa en escabeche rojo que os traigo hoy además de rica nos ofrece muchas posibilidades a la hora de presentarla, ya que no solo os voy a dar tres formas de hacerlo, sino que además con ellas tendremos tres momentos diferentes donde poder degustarla en la mesa, como aperitivo, entrante o plato principal, tú eliges.

Patatas rotas con pulpo y aceite con frutos secos

Esta receta de patatas rotas con pulpo y aceite con frutos secos nos sirve tanto de entrante como de aperitivo.

Tosta de anchoa y cereza

En esta estación en la que ya estamos inmersos es frecuente hacer reuniones familiares o de amigos para disfrutar de la noche en torno a una mesa. Pensando en ello os iremos subiendo o recomendando aperitivos sencillos y rápidos de preparar.

Flan de foie

Hace ya tiempo que publiqué la receta de mermelada de piña y mango, aunque entonces os la presenté sobre unas tostadas con mantequilla. Aún así os comenté que podíamos utilizarla también para confeccionar platos salados porque estaba pensando en esta receta que os traigo hoy.

Carpaccio de ternera con pistachos

El carpaccio es una elaboración muy sencilla que admite multitud de acompañamiento. Quizás lo más complicado sea conseguir que las lonchas de carne sean muy finas. Para ello debemos contar con un cortafiambres que nos facilite esta tarea o tener un buen cuchillo y mucha destreza con él. En caso contrario, siempre podemos partir de uno que ya venga envasado y aliñarlo a nuestro gusto.

Mejillones en salsa de tomate y pimiento

Hacía mucho tiempo que no traía una receta en la que el mejillón fuese el ingrediente principal, aquí la tenemos. Un magnífico aperitivo que podemos tener hecho desde el día antes sin ningún problema, es más, estará más rico.

Croquetas de morcilla y manzana

Hoy os traigo unas croquetas diferentes, para ello he utilizado el Capricho de Morcilla de Burgos de Ríos. Se trata de un nuevo producto que viene en forma de crema listo para su consumo, por eso lo añadimos al final después de hecha la bechamel.

Aperitivos para navidad con “Maridaje del Chef”

Hace poco que Hero ha presentado una nueva gama de mermeladas bajo la denominación de “Maridaje del Chef”. Se trata de mermeladas con combinaciones de sabores con las que tú mismo puedas elaborar platos extraordinarios de manera rápida y sencilla.

Crema de mejillones

Hoy os traemos una crema de mejillones, un marisco que podemos encontrar fácilmente en cualquier pescadería y a un precio muy económico.

Berenjenas fritas con miel de caña

Siguiendo recetas sencillas, hoy os propongo estas berenjenas fritas aliñadas con miel de caña. La primera vez que las comí fue en un bar de Murcia, aunque parece ser que es típico de Andalucía, más concretamente de Córdoba. Esta es la primera vez que las preparo en casa.

Croquetas de mejillones

Aunque anteriormente había hecho mejillones tigres y siendo el relleno prácticamente igual, he querido en esta ocasión darle forma de croquetas porque los he presentado sobre una mayonesa que he aligerado con un poco de caldo de cocción de los mejillones. También he sustituido parte de la leche de la bechamel por este caldo, consiguiendo con ello un sabor más intenso a mejillones.

Patatas al romero

La patata es un alimento saludable y muy nutritivo, con el que podemos preparar infinidad de platos riquísimos. Sin embargo últimamente no goza de muy buena fama, sobre todo por la falsa creencia de que engorda.

Ensaladilla con gambas

Hoy os proponemos una ensaladilla con gambas. Podemos decir que partimos de una ensaladilla rusa, en la que sustituimos algunos de sus ingredientes por unas gambas.

Mejillones a la marinera

Es más habitual preparar almejas a la marinera, sin embargo hoy hemos cambiado éstas por unos estupendos mejillones gallegos, siendo el resultado magnífico.

Brandada de bacalao

Esta es una receta muy sencilla de hacer que he hecho en varias ocasiones. Como la hacía y rectificaba sobre la marcha, nunca apuntaba ni ingredientes ni cantidades.

Paté casero de pollo

Hoy os dejamos un paté de pollo que hicimos hace unos días y que nos gustó mucho el resultado. Hasta ahora había hecho foie mi cuit, pero nunca había preparado un paté.

Salmón ahumado con salsa tártara

El salmón ahumado es un ingrediente muy socorrido para realizar aperitivos, ya que lo podemos tomar desde solo a combinarlo con otros muchos ingredientes. Hoy hemos optado por acompañarlo de una salsa tártara.

Steak tartar

Este plato lo he tomado en numerosas ocasiones fuera pero hasta ahora nunca lo había preparado en casa, así que ya era hora.