Feliz 2014




Un año más que termina y otro a punto de comenzar. Desde aquí queremos agradecer cada una de vuestras visitas, ya que sin vosotr@s nada de esta aventura tendría sentido.

Os  deseamos un Feliz Año, que todos vuestros deseos se cumplan y que este año que comienza sea mejor que el anterior en todos los sentidos.

FELIZ 2014



Menú rápido navideño




Si todavía te falta por preparar alguna comida para estas fiestas, aquí te ofrecemos algunos platos que te pueden servir. Son los platos que preparamos en un taller al que fuimos convocados por Carrefour para cocinar con productos sencillos, pero selectos, un menú para estas fiestas.

Langostino en tempura sobre mayonesa cítrica



Como seguro que aún nos queda alguna comida que preparar para estos días, aquí os dejo un aperitivo sencillo de hacer, rico y que además queda vistoso: langostinos en tempura sobre mayonesa cítrica.

Espuma de patata morada con boletus



Llevaba bastante tiempo buscando patatas moradas y hasta ahora no había dado con ellas. El otro día sin buscarlas me topé con ellas, así que sin dudarlo las compré.

Tres libros con lo mejor de MasterChef



Sin lugar a dudas MasterChef ha marcado un antes y un después en la cocina. Aunque la cocina lleva muchos años en España en el candelero y tenemos muchos de los mejores chef del mundo en nuestro país (reconocidos y sin reconocer), este programa ha servido para meter la cocina cercana, la de la gente corriente, en nuestras casas.

Braun reinventa la minipimer



Los amantes de la cocina siempre estamos pendientes de los electrodomésticos nuevos que salen al mercado, sobre todo si presentan novedades importantes que nos hagan la vida más fácil en la cocina, como ocurre con la nueva Braun Minipimer 7.

Pollo relleno de carne y manzana




Aunque podemos encontrar fácilmente pollos rellenos en el mercado en estas fechas, hacerlo nosotros en casa nos da la libertad de poder elegir el relleno que más nos guste y poderlo preparar en cualquier época del año.

Cinco platos gourmet y rápidos para Navidad

 

Cuando tenemos cerca una celebración y nos toca preparar el menú siempre no entran los nervios, sobre todo si no tenemos tiempo para cocinar, no cocinamos bien o no se nos ocurre que hacer. Como siempre digo que no hay que renunciar a ello y hay que intentarlo, aunque sea siguiendo las recetas de otras personas, las tuyas ya llegarán cuando menos te lo esperes

Carpaccio de ternera con vinagreta de Jerez

 

Este aperitivo que os traemos hoy es muy fácil y rápido de hacer, por lo que resulta ideal para ponerlo en estos días de fiestas.


Recetas para Navidad 2013





Un año más tenemos las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina y al igual que en años anteriores os hemos preparado un resumen con algunas de las recetas que hemos publicando en el blog a lo largo del 2013. La idea no es otra que os sirva de ayuda para preparar vuestros menús de estos días de celebraciones que se avecinan.

Ensaladilla de salmón ahumado




Esta ensaladilla de salmón ahumado la podemos servir como entrante, aunque cuando hago una comida con invitados me gusta más poner varios entrantes a modo de aperitivo y servir raciones más pequeñas. En estos días de fiesta que se avecinan, este puede ser un estupendo aperitivo para antes del plato fuerte.

Sushi fácil y variado. Receta




Cuando oímos o hablamos de sushi solemos asociarlo a pescado crudo, sin embargo el sushi abarca mucho más que eso. La palabra sushi procede de su (vinagre) y meshi (arroz al vapor), por lo que podríamos decir que se trata de arroz avinagrado, habitualmente acompañado de otros ingredientes, los más frecuentes pescados, mariscos y vegetales.

Caballa confitada sobre salmorejo



Hace unos días recibí un correo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo, ofreciéndome la posibilidad de participar en un concurso organizado donde el protagonista fuese el aceite de oliva virgen de esta denominación, en concreto la variedad cornicabra.

Chupa chup de patatera





Llevaba bastante tiempo queriendo hacer estos chupa chup de patatera, en concreto desde que se los vi hacer a mi amigo Rafa Prades.

Fideuá de verduras




Hasta ahora siempre que había hecho fideuá la había hecho con pescado y marisco, este es la primera que la hago con verduras solamente, y repetiré porque me ha gustado el resultado. El único "pero" ha sido que me hubiese gustado con un poco más sabor a tomate, así que la próxima vez utilizaré tomates con más sabor o bien más cantidad.

La cocina de hoy en España. Técnicas, recetas, trucos y más




La editorial LID ha publicado un nuevo libro en su colección Coolinary, se trata de un magnífico libro que hará las delicias de todo aficionado a la gastronomía.

Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez para el #diadelvino




Hoy en el día del vino en Twitter y mi amiga Graci del blog Pinchos y Canapés me ofreció que participase publicando algo ese día y maridándolo con vino. Le dije que contase conmigo.


Tosta de solomillo y níscalos




Estamos en pleno otoño y hay que aprovecharse de los productos que nos ofrece esta estación, uno de los más destacados son las setas. Aunque hay algunas que se cultivan, la mayoría son silvestres y solo aparecen en su estación, y siempre y cuando las condiciones meteorológicas son las idóneas.


Tentación-es Cáceres 2013 #CCT13



La Diputación de Cáceres en su afán de seguir promocionando los productos de calidad de nuestra tierra, vuelve a organizar una nueva jornada de Tentación-es.

Las armonías de Rodrigo de la Calle y Grimbergen




Hasta hace muy poco tiempo cuando escuchábamos hablar de maridaje, siempre iba asociado al vino. De unos años para acá es más frecuente encontrarnos con maridajes de algunos platos con cerveza, de hecho en los dos últimos años, han sido varios los eventos de este tipo a los que he asistido y realmente me han parecido muy interesantes y he descubierto auténticas armonías.

Ya tenemos ganador del sorteo de Cookeo



En este caso ganadora, ya que el premio ha recaído en Fátima Gutiérrez, así que esperamos que nos hagas llegar pronto tus datos para que te enviemos cuanto antes el premio.

Dos aperitivos con patatas revolconas y toque especial




Las patatas revolconas es otro de esos platos que me gustan pero que no suelo hacer a menudo. La verdad que no sé la razón, ya que es sencillo de preparar y son ingredientes que habitualmente tengo en casa.

Gastronómadas en Cáceres




Hace unas semanas pude disfrutar del IX Gastronómadas, esta vez en mi tierra, en Cáceres. Esta última era una de las razones por las que no podía podérmelo, aunque desde luego que había otras.

Bizcocho de plátano




Soy de las personas que nunca salen de casa por las mañanas sin desayunar. Además tengo otro problema con el desayuno, que me aburre muchísimo, por eso siempre estoy buscando algo diferente.


Risotto de setas con Cookeo y llévate gratis uno para tu casa.



A finales del mes pasado estuvimos en Barcelona invitados por Moulinex para probar en primicia el nuevo robot de cocina que acaban de presentar al mercado, Moulinex Cookeo. Para celebrarlo Moulinex nos ha cedido uno para que lo podamos sortear entre nuestros seguidores, más abajo te decimos como puedes conseguirlo.

Guiso de patatas con bacalao fresco y mariscos




Creo que siempre es buen momento para comerse un guiso de pescado y mariscos, pero parece que cuando hace frío apetece más.


Espinacas gratinadas




En este plato que os traemos hoy presentamos las espinacas con una salsa bechamel y queso por encima, que además gratinamos en el horno, lo que da como resultado una forma muy  rica y diferente de comerlas.


Encuentro Moulinex Bloggers Day




Tal como ya os había comentado en la entrada Moulinex Bloggers Day, fuimos invitados por Moulinex a un evento en Barcelona para conocer y probar en primicia el nuevo robot de cocina inteligente Moulinex Cookeo.

Ensalada de beicon, queso de cabra y toque de nueces




Aunque como ensaladas habitualmente, hacía tiempo que no subía una al blog. En este caso buscando que echarle encontré un poco de beicon y queso de cabra en el frigorífico y fueron los ingredientes principales que he añadido a la lechuga.

Albóndigas con salsa de tomate y champiñones

 


Las albóndigas son un plato bastante recurrente para esos días que no puedes ponerte a cocinar, ya que lo podemos hacer con antelación y calentarlas minutos antes de comer.

Comenzamos una nueva aventura

 


Cuando comencé con el blog lo único que pretendía era poner un poco de orden en las recetas que había ido haciendo (tanto propias como ajenas), ya que cuando me disponia a repetirlas no recordaba el proceso o parte de los ingredientes utilizados, por lo que tenía que volver a improvisar de nuevo.

Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas




Este mes ha tenido lugar en Madrid la presentación de la Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas.


Bonito con pimiento asado y guacamole




Un plato sencillo, rápido de hacer y sobre todo rico y presentable. Reune los ingredientes necesarios para tener un plato de 10 en pocos minutos.

Arroz thai con salteado de verduras y langostinos




Hace unos meses asistimos a un evento en el que se nos presentaron los nuevos Arroces del Mundo de  Sundãri. De ahí salió el compromiso de colaboración, que consistía en que a partir de septiembre cada mes nos propondrían un reto, que sería preparar un plato con una de sus cuatro variedades de arroces.

Moulinex Bloggers Day







Si me sigues habrás notado últimamente que he pasado de publicar cada dos días a hacerlo más de tarde en tarde. El motivo de ello es la falta de tiempo para cocinar y publicar.


Aperitivo de aguacate, tomate y anchoa




Hoy os quiero dejar un aperitivo muy sencillo de hacer para que este fin de semana os sirva para tomar la cerveza en casa. Se trata de este aperitivo de aguacate, tomate y anchoa.

Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro




Hace unos días os puse la receta de rabo de toro sobre crema de calabaza. Entonces ya os comenté que había hecho de más para que me sobrase con la idea de hacer unos pimientos de piquillo rellenos de rabo de toro; pues bien, aquí los tenéis.

Rosquillas fritas




Las rosquillas fritas son un dulce bastante típico en muchas regiones de España, de hecho es bastante frecuente encontrarla en los lineales de los supermercados, sin embargo no lo es tanto hacerlas en casa y eso que son más fáciles de hacer de lo que a priori pueda parecer.

Rabo de toro sobre calabaza




El mal llamado rabo de toro estofado me encanta. Aún hay personas que no les gusta, mejor dicho, que no quieren probarlo, ya que esta parte de la ternera se vendía como despojo en las casquerías.

Garbanzos estofados con langostinos




Los garbanzos han sido una de las legumbres fundamentales en la dieta mediterránea, presentes en numerosos potajes y ollas, por no hablar del típico cocido, que tantas variantes presenta según en la parte de España en que nos encontremos. Hoy los combinamos con marisco, dando como resultado este rico plato de garbanzos estofados con langostinos.


Aceitunas con bonito del norte para el día de la tapa

 


Hoy es el Día Mundial de la Tapa, una iniciativa formulada desde la Asociación Saborea España y que este año se celebra por segunda vez.

Recetas & Viñetas




A comienzo de verano tuvo lugar la presentación de Recetas & Viñetas, un libro donde dos personas creativas, una en el plato y otra sobre el papel, han unido sus fuerzas para dar a luz este magnífico libro de recetas de cocina.


Tarta en 5 minutos




Esta receta de hoy es una tarta con muy pocos ingredientes, muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que está muy rica de sabor. Además resulta muy agradable de comer por la textura crujiente que presenta.

Albóndigas de pollo al curry con arroz basmati




Son muchos los platos de arroz que tenemos en el blog, aunque casi siempre hemos utilizado para ellos el arroz de grano redondo.


Como preparar el gin tonic perfecto


 

Si hay un cóctel de moda en España en estos últimos años es sin lugar a dudas el gin tonic. Tan solo hay que fijarse cuando salimos de copas en la cantidad de marcas de ginebras y tónicas que pueblan las estanterías de los bares para darse cuenta que algo ha cambiado en torno a esta bebida.

Huevos a baja temperatura, boletus y caldo de pollo




Esta es una receta sencilla de hacer, donde con pocos ingredientes conseguimos un resultado magnífico. Todos los ingredientes que conforman el plato tienen su importancia, no puedo menospreciar ninguno de ellos.


Carrilleras de cerdo a la cerveza negra



Siempre que hago carrilleras suelo hacer más cantidad para que sobre, ya que es un plato que de un día para otro está mejor. En esta ocasión hice 1,5 kg y solo las he podido comer una vez, ya que los niños se comieron un buen plato para comer y luego otro para la cena, lo cual quiere decir que les gustaron bastante.


Espuma de gin fizz con limón helado




Hace unos meses publiqué una entrada sobre el sifón de espuma. En ella explicábamos en qué consiste y los platos que podíamos hacer con él.

Provolone a la plancha




El provolone es un queso italiano, de leche de vaca pasterizada. Entre sus múltiples formas de consumirlo está la de hacerlo a la plancha y aderezarlo con una mezcla de aceite y hierbas aromáticas.

Patatas bravas



Patatas bravas, otro de esos aperitivos que pedimos en los bares, pero que nos resistimos a preparar en casa. Exquisitas en algunos establecimientos, dignas de esta en los mejores recetarios, e incomibles en muchos otros.

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