Alubias blancas con pulpo y berberechos

El pasado 2016 fue el año internacional de las legumbres y creo que se perdió una gran oportunidad de acercar este alimento a algunos grupos de personas, sobre todo a las más jóvenes.

Alubias con marisco

Hoy os traigo otro guiso de legumbres, en esta ocasión con marisco. Sin lugar a dudas las legumbres deben de ser parte de dieta. Hemos de desterrar la creencia de que engordan, ya que por sí solas no es así, y menos en el caso de las judías que son de las que menos aporte calórico nos proporcionan. Por tanto no tenemos que renunciar a ellas, si no buscar un acompañamiento acorde a la ingesta de calorías que queramos.

Garbanzos con bacalao, pulpo y almejas

En casa solemos comer los garbanzos en cocido, sin embargo hoy os propongo hacer un guiso con ellos con bacalao, pulpo y almejas que os recomiendo que probéis. Si los preparáis de un día para otro aún estarán más ricos.

Garbanzos estofados con langostinos

Los garbanzos han sido una de las legumbres fundamentales en la dieta mediterránea, presentes en numerosos potajes y ollas, por no hablar del típico cocido, que tantas variantes presenta según en la parte de España en que nos encontremos. Hoy los combinamos con marisco, dando como resultado este rico plato de garbanzos estofados con langostinos.

Bonito en escabeche: tres propuestas

Estamos en temporada del bonito, es difícil pasar por la pescadería ver esos maravillosos ejemplares y no sucumbir a su compra. Es importante que aprovechemos la temporada de cada alimento, además de ser más sanos y económicos, contribuiremos a respetar el medio ambiente, ya que respetaremos su ciclo natural.

Garbanzos fritos con calamares y langostinos

Habitualmente solemos consumir los garbanzos en el cocido. Sin embargo, hoy he decidido prepararlos de una forma diferente para variar un poco y hacerlos algo menos calórico el plato, porque he sustituido la carne y el embutido por marisco.

Ensalada de alubias blanca con pulpo

Aún sigue apeteciendo tomar ensaladas frías, además de ricas, son rápidas de preparar, por lo que en pocos minutos podemos tener listo un primer plato, además fresco y sano.

Judías blancas con pisto de sobrasada

Siguiendo con los platos rápidos y sencillos, hoy presentamos unas judías blancas con pisto de sobrasada.

Garbanzos con jamón y chistorra

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Estos garbanzos con jamón y chistorra son otra forma de comer garbanzos. En casa normalmente los comemos en cocido (extremeño), pero de esta forma es mucho más rápido y cambiamos. Además ya sabemos que las legumbres se encuentran en la base de la pirámide nutricional y se aconseja su consumo varias veces por semanas.

Para su elaboración he utilizado garbanzos pedrosillanos, ya que me resultan mucho más finos que los normales.