Esta salsa es típica de Cataluña, donde se utiliza para acompañar a los famosos calçot. De hecho, donde la probé la primera vez fue allí, en una masía donde nos llevaron Loli y Masa a comer los calçot, con toda la parafernalia, los calçots envueltos en periódico en su teja, el babero, la butifarra, etc; y estaban realmente buenos. No la había vuelto a probar hasta me animé a hacerla en casa. Esta salsa va bien para acompañar verduras y pescados, incluso para algún que otro aperitivo como las anchoas que ya os
mostré e incluso unas cebolletas tiernas confitadas que hice un día, y que cuando vuelva a hacer intentaré poner la receta.
