Ensalada de mejillones y berberechos


El otro día cuando hice el bacalao al vapor con mejillones y berberechos aproveché para cocer más mejillones y berberechos que los que necesitaba. Con los que me sobraron hice esta rica ensalada.

Aunque ahora con el frío parece que no apetecen las ensaladas, es cuestión de buscar ingredientes que la hagan apetitosa. Otra opción es hacer una ensalada tibia.


Ingredientes:
  • 2 tomates.
  • Ensalada variada (rúcula, escarola, col lombarda, espinacas y lechuga)
  • Mejillones al vapor.
  • Berberechos al vapor.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre  balsámico de vino blanco
  • Sal.

Elaboración:

Pelamos, quitamos las pepitas y cortamos en cuadraditos los tomates.

En la base del plato ponemos los tomates picados, encima de éstos la mezcla de ensalada. Terminamos con los mejillones y berberechos.

Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de vino blanco y sal.

16 comentarios:

  1. Se ve rica, rica y esta no engodara verdad??
    Un saludo

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  2. Tiene que estar muy rica esta ensalada, sí señor :) besos

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  3. Que buena pinta tiene esta ensalada!!! Con la combinación de los mejillones y los berebechos... debe estra deliciosa :)

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  4. Carmelo, muy fácil pero muy espectacular a la vista!!! La presentación, de 10!

    Besotes

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  5. No veas qué ganas me han dado de mordisquear la pantalla... Toda una salada tentación.
    Con lo que me gustan a mi las ensaladas...

    Besos.

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  6. Esta ensalada me gusta....todo lo que tiene mariscos me enloquece.....se ve deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela

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  7. una ensalada sensacional !! te la copio con tu permiso !

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  8. Mira me la pones delante...ahora mismo y dejo el café de lado...y empiezo de nuevo a comer...acompañando el plato de un buen vino blanco....

    y luego ya continuare con el café

    un abrazo

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  9. Ponemos la calefacción y comemos esta rica ensalada.
    Besos.

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  10. A esto le llamo yo una ensalada de lujo Carmelo!!! me encanta como te ha quedado y con esos ingredientes que le has echado tiene que estar deliciosa!!!

    ;-)

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  11. Que ensalada tan rica. me ha encantado!!!. besos.

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  12. Me encantan los mejillones y en ensalada me parecen aún mejores.
    Está estupenda para mi que las consumo cada medio dia.
    Un abrazo.

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  13. efectivamente con estos fresco apetecen cosas un pelín mas calentitas, pero es que quien se resiste a esta ensalada??

    Un abrazo

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