Crema de coliflor con sobrasada


Aunque hace unos 20 días que hice este plato, lo tenía por ahí y no lo había subido, recuerdo que el día que lo hice llegué a casa nevando y me apetecía una cremita calentita y preparé esta crema con coliflor congelada.


Ingredientes (para 4 personas):
  • 500 gr. de coliflor congelada.
  • 1 patata.
  • 1 cebolla.
  • 400 ml. de caldo de pollo.
  • 300 ml. de agua.
  • 100 ml. de leche.
  • 50 gr. de sobrasada.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Cebollino.


Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos con un poquito de aceite en una sartén. Salamos ligeramente.

Pelamos y cortamos en trozos la patata. La añadimos a la sartén una vez que la cebolla está pochada, damos unas vueltas.

Incorporamos la coliflor, el agua, la leche y el caldo. Dejamos a fuego medio hasta que la coliflor esté cocida. Unos 25 minutos. Pasamos por la batidora hasta que quede una crema fina.

Ponemos la sobrasada en una sartén para que pierda frío, quede más blanda y con menos grasa.

A la hora de servirla, ponemos la crema en un cuenco o en un plato hondo y ponemos encima unos montoncitos de sobrasada. Terminamos adornando con un poco de cebollino y unas gotas de la grasa que ha soltado la sobrasada.

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