Estas magdalenas con cerezas ya hace unos días que las hice, pero se me había pasado subirlas.
Aunque ya es difícil encontrar cerezas, todavía quedan algunas, y si no para el año que viene. La verdad que estaban buenísimas, así que duraron poco.
La receta es la misma que las otras anteriores, a la que le hemos añadido las cerezas antes de meterlas horno.
Ingredientes:
- 350 gr. de harina.
- 4 huevos.
- 250 ml de aceite.
- 250 gr de azúcar.
- 100 ml de nata líquida.
- 1 sobre de levadura química tipo Royal.
- La ralladura de un limón.
Elaboración:
Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
A continuación añadimos el aceite, la nata y la ralladura de limón y mezclamos bien con una espátula con cuidado para el batido se baje lo menos posible. Mezclamos la levadura con la harina y la vamos añadiendo poco a poco y con cuidado a la mezcla anterior.
Dejamos reposar como mínimo media hora en el frigo para que la levadura haga su efecto.
Precalentamos el horno a 200º.
Una vez que la masa haya reposado, llenamos los moldes hasta la mitad, ponemos 2 o 3 cerezas y volvemos a llenar hasta 3/4 partes de su capacidad, ponemos otras 2 o 3 cerezas encima y espolvoreamos con azúcar.
Bajamos el horno a 180º y metemos la bandeja de magdalenas sólo con la resistencia de abajo conectada. Horneamos unos 20 minutos, cuando falten 5 minutos si están muy blancas poner el aire o si el horno no tiene, encender la resistencia de arriba.
Nota: si queréis la versión con Thermomix, podéis mirar la receta de las magdalena de nata.
