jueves, 12 de agosto de 2010

Bonito con compota de tomate


No hay nada mejor que aprovechar los productos de temporada. En esta ocasión se trata de un pescado muy apreciado, el bonito, que podemos preparar de muchas maneras, desde la más simple, a la plancha, o en tomate o de otras muchas.



El bonito es un pescado que pertenece a la familia del atún. Es muy parecido a éste, aunque tiene la carne más clara y menos grasa. También se le llama atún blanco. Es un pescado azul con gran contenido en ácido linoleico, ácidos grasos omega 3 y ácido oleico.

La receta de hoy, bonito con compota de tomate, es una receta sencilla. Se trata de hacer una compota dulce de tomate para acompañar al bonito a la plancha.


Ingredientes:
  • Atún o bonito del Norte.
Para la compota:
  • 2 cebollas.
  • 1 kg de tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.


Elaboración:

Pelamos los tomates, los partimos a la mitad y dejamos que escurran el líquido. Una vez que estén bien escurridos los cortamos en cuadraditos y reservamos.

Cortamos las cebollas y el ajo en rodajas finitas y pochamos con el aceite. Le echamos un poco de sal para que sude la cebolla y se haga mejor.

Cuando esté un poco hecha, incorporamos los tomates en trocitos y dejamos hacer unos 15 minutos. A continuación añadimos el azúcar y dejamos hacer unos 5 minutos más. Tiene que quedar espeso, si veis que tiene mucho líquido le podéis quitar algo.

Hacemos el bonito a la plancha con cuidado que no se nos pase para que quede jugoso. Tiene que quedar rosado por dentro.


Presentamos el bonito con una cucharada de compota de tomate por encima. También lo podemos presentar sobre una sopa fría como salmorejo o un gazpacho espeso.

10 comentarios:

  1. Que rico bonito y con la compota tien que ser estupendo.
    saludossss

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  2. Qué pinta tiene esos lomitos con el tomate... Y dices bien: no hay nada mejor que los productos de temporada.
    Un besote

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  3. pero que bocado!!! para saborearlo despacito y disfrutar. Me encanta la presentación.
    Tb me di una vuelta por la horchata, solo la probé una vez, y no me gustó mucho, pero igual no fui al lugar adecuado (es lo que tiene ser turista en una ciudad desconocida). Bicos. Me hago seguidora para no perderme tus recetas.

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  4. que buena pinta tiene ese bonito!!! y con esa compota de tomate ummmmmmm que hambre ;)

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  5. Un bocado delicioso, que ricos lomos con su tomate por encima.

    Saludos

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  6. Tampoco conocía yo tu blog y he de agradecerte el comentario para que me lo dieras a conocer. Voy a disfrutar de tus recetas.

    Besos.

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  7. mira que a mi el bonito no me hace mucho pero se ve muy jugoso

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  8. Buenísimo tiene que estar!!!

    Me la apunto! :D

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  9. Pensé que te había dejado un comentario... sería en Twitter?

    Bueno igual da, que me encanta este bonito, sobre todo porque se adivina jugosísimo, así sin hacer mucho y con la compota de tomate. Una delicia.

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  10. Mª José: si que está rico de esta forma.

    Laube: hay que aprovechar que cuando es la temporada están mejor y más baratos.

    María: es fácil de hacer. Con respecto a la horchata, no siempre todo lo que probamos nos gusta, pero puedes probar de nuevo y salir de dudas.

    Que chulo algo dulce: buena pinta y rico rico

    José Manuel: una forma diferente de servirlo.

    Silvia: hay tantas cosas por Internet, que continuamente encontramos cosas nuevas.

    Espe: puedes probar con otro pescado que te guste más, seguro que también está bueno.

    Belén: ya sabes a la vuelta a cocinar.

    Futuro bloguero: hay gente que le echa para atrás las cosas poco hechas, a mí antes me ocurría lo mismo, pero cuando pruebas así te das cuenta de la diferencia entre lo que es jugoso y seco.

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