Ensalada de langostinos y piña


Ingredientes (para 4 personas):
  • Lechuga.
  • 1 aguacate.
  • 16 langostinos cocidos.
  • 4 rodajas de piña natural o en su defecto piña en conserva en su jugo.

Para la salsa rosa:
  • Mayonesa.
  • Kétchup.
  • Un chorrito de brandy.
  • Un poco de zumo de naranja.
Elaboración:

Cortamos la lechuga en juliana. Abrimos el aguacate al medio, quitamos el hueso y sacamos bolas. Por otro lado cortamos la piña en trozos no muy grandes.  

Ponemos en un plato un lecho de lechuga y sobre ella echamos la piña y las bolas de aguacate. Adornamso con los langostinos y por último regamos con la salsa rosa.

Para la salsa rosa: mezclamos la mayonesa, el kétchup, el brandy y el zumo de naranja. Servimos fría.

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