El otro día os presenté el truco que yo utilizo para quitar la piel a los tomates, así que hoy vamos a hacer una receta con esos tomates a los que hemos quitado su piel.
Se trata de unos tomates rellenos, presentados en frío, los cuales todavía apetecen por las temperaturas que aún tenemos estos días.
Ingredientes:
- 4 tomates grandes.
- 2 latas de atún.
- Mayonesa.
- 500 gr de langostinos.
- 1 latita de maíz.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Pelar los tomates, cortar la parte de arriba y vaciarlos con cuidado para no romperlos.
Pelar los langostinos y trocearlos. Mezclar los langostinos con el atún, la mayonesa y el maíz.
Rellenar con la mezcla anterior los tomates, taparlo y ponerlo boca abajo con cuidado para que no se abran y se vierta el relleno.
Regar con un chorro de un buen aceite de oliva virgen extra y espolvorear un poquito de sal.
