Mermelada de nectarina


Ya sabéis que me gusta hacer la mermelada en casa y que suelo hacer poca cantidad, normalmente 500 o 600 gramos de fruta, lo que da para dos tarros de mermelada.

Lo de hacer poco cantidad también tiene sus ventajas, no hace falta cocerla al baño maría para que aguante y además no estás siempre comiendo la mermelada de la misma fruta. Como además las hago con la Thermomix no te da pereza porque prácticamente se hace sola.



La fruta de temporada que ha tocado hoy en la nectarina. En esta ocasión para espesarla le he añadido media manzana, no le ha cambiado el sabor y como es rica en pectina ha quedado bastante espesita.

Ingredientes:
  • 500 gr de nectarina pelada y sin hueso.
  • 1/2 manzana pelada.
  • 225 gr de azúcar.
  • El zumo de medio limón (30 gr)

Elaboración:

Ponemos la fruta en el vaso de la Thermomix y la trituramos más o menos según nos guste encontrarnos trozos de fruta o no en la mermelada.

A continuación añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Cuando termine la echamos aún caliente en los tarros esterilizados, le damos la vuelta para que haga el vacío y cuando esté fría al frigorífico.

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