Para esas noches que no sabemos que cenar, os propongo este sándwich de jamón y huevo. Para darle un toque más fresco, le hemos añadido tomate y rúcula.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1 loncha de jamón ibérico.
- 1 huevo.
- 1 tomate.
- Rúcula.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Untamos el pan con mantequilla y lo ponemos sobre una plancha caliente. Cuando esté tostado por una cara ponemos sobre ella rodajas de tomate, sobre éste la loncha de jamón y dejamos que se vaya haciendo por la otra cara.
Mientras tanto freímos un huevo dentro de un molde cuadrado del mismo tamaño que el pan.
A una de las rebanadas de pan de molde le recortamos un círculo del tamaño de la yema del huevo.
Sobre el jamón ponemos rúcula y encima el huevo frito. Terminamos con la rebanada que le hemos recortado el círculo.
