Coca de crema pastelera y piñones



Desde que compré el libro "Cocas y Tortas" de Xavier Barriga tenía ganas de hacer esta coca de crema pastelera y piñones. Por fin lo he llevado a cabo y la verdad que no defrauda: tierna, esponjosa y muy rica de sabor.

Pulpo sobre patata morada




Nos hemos basado en la típica receta del pulpo a la gallega para hacer este aperitivo de pulpo, aunque variándola un poco.

Espárragos con mayonesa cítrica



Esta receta procede del nuevo libro de Joan Roca "Cocina con Joan Roca a baja temperatura", un libro por cierto muy recomendable porque no solo podemos encontrar recetas, sino un montón de técnicas y consejos para cocinar con esta técnica.

Rillette de salmón



Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar para esos días que tenemos invitados en casa y queremos poner unos aperitivos antes de la comida. Se trata de rillette de salmón.


Recetas de táper para el curro




Todos en alguna ocasión hemos comido de táper. Mi primer recuerdo es de pequeño cuando íbamos al campo y nuestra abuela o nuestra madre preparaba con todo el cariño del mundo esa ensaladilla rusa, esos filetes empanados o esa tortilla de patatas que nos sabía a gloria. Más tarde en nuestra época de instituto, el táper volvió a aparecer en sustitución del comedor escolar. Aún hoy día hay veces que cuando voy al campo prefiero llevar la fiambrera que irme a comer a un restaurante.


Serradura



La serradura es un postre típico portugués. Aunque lo he pedido de postre en numerosas ocasiones tanto en Portugal como en España en restaurantes próximos a la frontera portuguesa, nunca lo había preparado en casa.

Alubias con marisco




Hoy os traigo otro guiso de legumbres, en esta ocasión con marisco. Sin lugar a dudas las legumbres deben de ser parte de dieta. Hemos de desterrar la creencia de que engordan, ya que por sí solas no es así, y menos en el caso de las judías que son de las que menos aporte calórico nos proporcionan. Por tanto no tenemos que renunciar a ellas, si no buscar un acompañamiento acorde a la ingesta de calorías que queramos.

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