Canelones de pescado y marisco



Esta es una receta que he tenido que hacer para uno de los trabajos finales del curso on line de cocinero profesional que estoy haciendo a través de ESAH.

Ensalada tibia de sardina y manzana



Las ensaladas no son solo para el verano, resultan deliciosas en cualquier estación del año. Para ejemplo esta que hemos preparado con sardinas y manzanas. Eso sí, en esta ocasión hemos añadido las sardinas tibias.

En busca del umami


En busca del umami, con esa premisa asistí al taller de cocina organizado por Nacho Garbayo en la Escuela Sueños de Cocina  que impartió el chef Chema Soler de la Gastrocroquetería de Chema.

Ossobuco a la milanesa



El ossobuco es un estofado de carne de vacuno, cortada del jarrete, con el hueso y el tuétano incluido. También se conoce como ossobuco la pieza de carne en sí. Una de las recetas más clásicas es esta de la cocina italiana que os treemos hoy, ossobuco a la milanesa.


Semlor



Las recetas dulces en el blog las recojo dentro de la categoría de postres y de repostería y como podéis ver no son muchas si las comparamos con el resto. Por ello, se puede apreciar que soy más de salado que de dulce, aunque en mi caso también se cumple eso de "a nadie le amarga un dulce" y de vez en cuando preparamos alguna que otra receta de este tipo.

Codillo estofado al vino tinto



Aunque no es la primera vez que cocino codillos, sí es la primera vez que los hago de esta forma. La mayoría de las veces los he cocinado, o por lo menos terminado, en el horno.

Os desvelamos el secreto de la auténtica Cangreburger



Si tienes niñ@s pequeñ@s ya sabrás que el próximo 6 de febrero se estrena la película Bob Esponja, un héroe fuera del agua. Si aún no lo sabías ve haciendo hueco en tu agenda porque tus hij@s ya mismo te pedirán que l@s lleves al cine.

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