lunes, 28 de julio de 2014

Croquetas de mejillones



Aunque anteriormente había hecho mejillones tigres y siendo el relleno prácticamente igual, he querido en esta ocasión darle forma de croquetas porque los he presentado sobre una mayonesa que he aligerado con un poco de caldo de cocción de los mejillones. También he sustituido parte de la leche de la bechamel por este caldo, consiguiendo con ello un sabor más intenso a mejillones.


jueves, 24 de julio de 2014

Caballa asada sobre pisto de calabacín


Qué suerte tenemos a los que nos gusta la caballa que aún haya muchas personas que no la han descubierto o no les acaba de convencer. La cuestión se traduce en que te encuentras en las pescaderías con unos magníficos ejemplares de caballa, muchas veces a precios irrisorios en comparación con otros pescados.

martes, 22 de julio de 2014

Gazpacho andaluz


El título de este plato es un poco controvertido, porque más de uno cuando vea la receta dirá que este gazpacho no es el clásico andaluz. Posiblemente no le falte razón, pero ¿cuál es la receta del gazpacho andaluz? Seguro que la respuesta es variada dependiendo de quien la conteste. Con el gazpacho pasa algo parecido que con la paella valenciana. Para mí lo más importante de la cocina es adaptar cada plato al gusto personal de cada uno.

miércoles, 16 de julio de 2014

Cogollos con sardinas marinadas y vinagreta de mango



Hacía tiempo que no preparaba unas sardinas marinadas. Ahora es un buen momento para ello, ya que apetecen comidas frías y además ahora podemos encontrarla las sardinas en el mercado en su mejor momento y a precio muy asequible.

sábado, 12 de julio de 2014

Presa en escabeche




Los escabeches son todo un clásico en la gastronomía española. Utilizados antaño como un método de conservación, hoy día que no tenemos problemas para conservar los alimentos, los utilizamos como una técnica de cocina más orientada a satisfacer el gusto, que a la propia conservación.

lunes, 7 de julio de 2014

Gazpacho de frutas con melocotón de Jordi Cruz


 
Este gazpacho de frutas con melocotón que os presento es el que nos propuso Jordi Cruz en la presentación del robot Cuisine Companion de Moulinex. Tras varias peticiones de la receta, aquí lo tenéis.
 

viernes, 4 de julio de 2014

Nuevas tarrinas individuales de Frigo Yogoo


Coincidiendo con el comienzo del verano Frigo ha presentado un nuevo formato para sus helados de yogur Yogoo. Se trata de un práctico pack de cuatro unidades, de este delicioso helado de yogur, pensado para consumir postre en casa, que se suman al clásico envase de 450 ml que ya pudimos disfrutar el verano pasado. Frigo en su nuevo formato, mantiene los dos sabores, Yogoo Natural para los que apuestan por los sabores clásicos y Yogoo Frutas del Bosque para los que les gusta combinar nuevas texturas con el yogur más tradicional.

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