Los secretos del mundo del queso

 

Poncelet Cheese Bar, el restaurante referente de la cultura del queso en España, viene ofreciendo desde el pasado mes de marzo numerosos cursos destinados tanto al público general como a profesionales de la restauración.

Presentación en Madrid de la cocina onubense

Foto de Javier Lastras

Tenemos la suerte de tener en todo el Estado Español una rica gastronomía. No hay más que salir a otra comunidad autónoma para disfrutar con los cincos sentidos de todos esos productos que nos ofrecen en los mercados y restaurantes.

Cazuela de Skrei con patatas

Tenía ganas de estrenar la cocotte de Le Creuset que me regalaron en la presentación de los nuevos hornos de LG, magnífico evento donde Darío Barrio nos preparó unos estupendos platos cocinados en dichos microondas.

Plum cake de champiñones y aceitunas

Otra de esas recetas que nos permiten hacerlas con antelación y tan solo tendremos que emplatar momentos antes de la comida. Es una mezcla de pastel salado y pan.

Solomillos de cerdo con salsa de jerez

El solomillo de cerdo es una pieza de carne con muy poca infiltración grasa y muy tierna. Admite multitud de preparaciones, lo único que hay que tener cuidado para que no nos quede seco, ya que al ser tan magro quedaría duro.

Cóctel de langostinos y mejillones con manzana y aguacate

Este cóctel o ensalada de langostinos y mejillones con aguacate y manzana es un magnífico entrante para cualquier día, también para cuando tengamos invitados, ya que podemos tener todos los ingredientes preparados en día de antes y en el último momento tan solo tendremos que montar las copas.

Magdalenas de yogur y aceite de oliva

Las magdalenas hechas en casa son uno de los dulces preferidos para desayunar, puedo estar una semana entera desayunándolas y no me canso, por eso las hacemos bastante a menudo.