Esta ensalada la hice hace tiempo, en concreto, en la temporada de las granadas. No la había subido y lo hago ahora aunque no sea el tiempo de las granadas porque todavía las podéis encontrar en alguna frutería e incluso en algún supermercado las podéis encontrar limpias, es decir solo el grano.
Lo mejor de las ensaladas es lo rica y sanas que son, pero también lo rápidas que las podemos preparar. En este caso si partimos de las ensaladas que vienen ya limpias y cortadas en bolsa, de un bote de perdiz escabechada y un envase de granos de granada la tendremos lista en menos de 5 minutos.
Si la hacéis en invierno, podéis templar un poco la perdiz, resultando una exquisita ensalada tibia.
Por último, añadir un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre.
Ingredientes:
- Ensalada variada (mezcla de diferentes tipos de lechuga, espinaca, canónigo y rúcula).
- 1 bote de perdiz escabechada.
- 1 granada o un envase de granos de granada.
- Vinagre de manzana o de frambuesa.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Sobre la mezcla de ensalada echar la perdiz escabechada deshuesada y los granos de granada.
Aliñar con vinagre, aceite de oliva virgen y sal.
