Quiche marinera

Vamos con una receta que es la primera vez que la hemos hecho de esta forma. Hasta ahora la quiche que habíamos hecho era la típica Lorraine, de queso y beicon, algunas veces habíamos cambiadoo añadido algún ingrediente como calabacín, espinaca u otras verduras.

La idea surgió al ver el tercer reto que planteó Rosa en su blog http://www.velocidadcuchara.com/2010/0/3-reto-velocidadcuchara-quiche-lorraine.html. Hasta ahora no había participado en los dos anteriores pero tenía pensado participar en el siguiente si disponía de tiempo, y aquí está mi contribución. Como el relleno era libre, nos propuso varios, pero al final he optado por uno que no viene en la lista. La he llamado marinera por incorporar en su relleno ingredientes del mar, como salmón, langostinos y mejillones.

Pisto de calabacín con atún

La receta del pisto de calabacín, al que le añadimos atún como hace mi madre. Esta receta nos puede servir para un primer plato e incluso como un rico aperitivo si sustituimos el huevo de gallina por uno de codorniz y lo ponemos en una cucharadita de aperitivo o en una rebanada de pan tostado.

Mouse de fresas

Ahora que estamos en plena temporada de la fresa aprovecharemos para el consumo de esta fruta, ya que posee unas propiedades nutricionales excelentes. Son muy ligeras porque más del 90% es agua, tienen muy poca grasa e hidratos de carbono. Son ricas en vitamina C y tiene propiedades antioxidantes. Aunque normalmente hablamos de fresas, éstas cada vez se ven menos, lo que encontramos en la mayoría de las tiendas es el fresón, más grandes, más resistente, pero menos aromático.

Atún con mermelada de tomate

Aperitivo rápido y sencillo de hacer. Otro día pondré la receta de la mermelada de tomate.

Ingredientes:

• Una rodaja de atún.
• Mermelada de tomate.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Salmorejo

El salmorejo es una receta que ahora que viene el buen tiempo hacemos mucho. Es fácil de hacer y se puede tomar tal cual o como base de algún otro ingrediente. Esta receta se la vamos a dedicar a Diego, que como buen cordobés, no se cansa de tomarlo.

Torrijas

Después de la receta de la torrija caramelizada, vamos hoy con la torrija clásica. En esta receta podíamos haber utilizado cualquier pan especial para torrija e incluso el de brioche. Al final hemos utilizado pan de barra del día anterior. Deberíamos haber puesto esta receta a principio de las vacaciones, pero no ha sido posible, así que como se suele decir, más vale tarde que nunca. De todas formas, como os dije en la receta anterior, no hay que esperar a estas fechas para hacerlas, ya que se pueden convertir en un postre riquísimo en cualquier época del año, bien solas o acompañadas con unas natillas clarita, chocolate, helado, etc.

Brochetas de rape y langostinos

Receta sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes:

• Rape.
• Langostinos.
• Beicon

Elaboración:

Quitamos la espina al rape, sacamos los lomos, cortamos en trozos y reservamos. Quitamos la cabeza a los langostinos y los pelamos. Envolvemos los langostinos con el beicon cortado en tiras finitas y vamos pinchando en la brocheta intercalando rape y los langostinos envueltos con el beicon. Para hacerla más ligera aún podemos poner alguna verdura como por ejemplo tomates cherry.

Echamos un poquito de aceite a la plancha y hacemos por ambos lados, ponemos un poquito de sal y lista para comer.

La podemos acompañar con una ensalada.