Con las temperaturas que estamos alcanzando estos días lo que más apetece a la hora de comer es tomar platos fríos. Dentro de éstos, sin lugar de dudas unos de los más habituales son las ensaladas.
Si estás aburrid@ de la típica ensalada de lechuga y tomate, prueba a introducir otros alimentos en ella como hemos hecho hoy nosotros. Hemos introducido marisco, como los langostinos y fruta como el aguacate y el mango. Las combinaciones son infinitas, solo dependerá de nuestros gustos personales.
También podemos probar con nuevos aliños, podemos añadir diferentes vinagres, diferentes tipos de mostaza e incluso zumo de cítricos. En esta ocasión hemos hecho la clásica vinagreta de aceite y vinagre, con la única diferencia que hemos puesto un vinagre balsámico blanco, que es menos ácido y tiene un punto dulce.
Espero que si os gusta la hagáis en casa.
Si estás aburrid@ de la típica ensalada de lechuga y tomate, prueba a introducir otros alimentos en ella como hemos hecho hoy nosotros. Hemos introducido marisco, como los langostinos y fruta como el aguacate y el mango. Las combinaciones son infinitas, solo dependerá de nuestros gustos personales.
También podemos probar con nuevos aliños, podemos añadir diferentes vinagres, diferentes tipos de mostaza e incluso zumo de cítricos. En esta ocasión hemos hecho la clásica vinagreta de aceite y vinagre, con la única diferencia que hemos puesto un vinagre balsámico blanco, que es menos ácido y tiene un punto dulce.
Espero que si os gusta la hagáis en casa.
Ingredientes:
- 1 bolsa de brotes de ensalada.
- 16 langostinos.
- 1 mango.
- 1 aguacate.
- Sal.
- 1 hoja de laurel.
Para la vinagreta:
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco.
- Sal.
Elaboración:
Poner en una cazuela abundante agua salada. Cuando comience a hervir echar los langostinos y la hoja de laurel. Cuando el agua comience a hervir de nuevo sacar los langostinos y pasarlos a un recipiente de agua con hielo para parar la cocción.
Pelar completamente los langostinos y partirlos a la mitad, menos cuatro de ellos que los dejaremos enteros y con la parte de la cola sin pelar.
Pelar el mango y el aguacate. Cortarlos en cuadraditos de 1 cm aproximadamente.
Hacer la vinagreta y aliñar con ella los brotes de ensalada por un lado y el aguacate y el mango por otro.
En un aro de emplatar poner la ensalada, prensar bien para que no se deshaga cuando quitemos el aro. Encima poner la vinagreta de mango y aguacate y terminar con los langostinos.
