Hoy os traemos un seudocarpaccio, digo lo de seudo porque el carpaccio es una preparación de carne o pescado en finas láminas, pero normalmente crudos. Sin embargo, para este de hoy vamos a utilizar pulpo cocido.
La cerveza: su historia.
Esta es la primera de una serie de entradas que voy a realizar en torno a esta bebida que forma parte de nuestra cultura mediterránea desde hace miles de años. En estas entradas repasaré su historia, sus ingredientes y elaboración, los diferentes tipos, maridaje, valor nutricional, como realizar una cata y por último, algunos consejos para saborearla plenamente.
Madrid Fusión 2012
La décima edición de la Madrid Fusión 2012 se celebrará bajo el lema Las Puertas del Futuro, los días 24, 25 y 26 de enero de 2012 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, se darán cita más de 100 de los mejores profesionales de la cocina de todas partes del mundo.
Hamburguesa de salmón con cebolla crujiente
Hay ciertos alimentos que los niños son más reacios a comer. Uno de ellos es el pescado, que si no se lo pones rebozado y frito suelen poner pegas. Para evitar ese rechazo lo mejor es darle una apariencia diferente. Eso es lo que hemos pretendido con estas hamburguesas, donde hemos cambiado la carne por el pescado y las hemos cocinado a la plancha en lugar de fritas, haciéndolas más ligeras.
Gastrofestival Madrid 2012
Desde el 23 de enero hasta el 5 de febrero, Madrid vuelve a ser el centro mundial de la hostelería, tanto en cocina como en sala, y de la cultura gastronómica con la celebración de la tercera edición del Gastrofestival Madrid 2012.
IV Degustación "Pozuelo de Tapas"
Desde el jueves, día 19 de enero de 2012, hasta el domingo día 22, en Pozuelo de Alarcón se celebra la IV Degustación “Pozuelo de Tapas”, evento gastronómico organizado por el Ayuntamiento de esta localidad madrileña.
Risotto con mi cuit
Casi tres meses sin subir una receta de arroz. En todo este tiempo no creáis que no lo he comido o cocinado, creo que nadie puede estar tres meses sin comer un plato de arroz, a al menos yo no podría.
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