En la receta de hoy de lomo de cerdo aprovecharemos dos productos de temporada como guarnición, uvas y castañas.
Ingredientes:
- Un trozo de cinta de lomo de cerdo.
- 2 cebollas
- Uvas.
- Castañas.
- Pimienta recién molida.
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Salpimentar el lomo y sellar por todos lados en la cazuela a fuego fuerte.
Pelar y cortar las cebollas en juliana.
Una vez que la carne esté bien dorada, bajar el fuego e incorporar la cebolla. Seguir cocinando a fuego medio hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Incorporar las castañas peladas, bajar el fuego y mantener unos 20 minutos con la cazuela tapada, hasta que el lomo este hecho por dentro. De vez en cuando darle la vuelta a la carne con cuidado de no pincharlo para que no se salgan los jugos.
Cinco minutos antes que termine, añadir las uvas limpias y desgranadas.
Tenemos que tener cuidado que no se nos pase el lomo carne para que quede jugoso.
Tenemos que tener cuidado que no se nos pase el lomo carne para que quede jugoso.
