lunes, 10 de diciembre de 2012

Dúo de cogollos: con salmón y anchoas



Esta de hoy es una receta muy sencilla y rápida de hacer. Nos puede servir como entrante en cualquier comida e incluso en una celebración porque quedan muy presentables. Además aligera el salmón ahumado y las anchoas que son dos alimentos que suelen estar bastantes salados.


La idea surgió cuando recibí uno de los pedidos de La Huerta Fresca y venían unos cogollos súper tiernos y frescos y unos tomates de esos que saben a tomate. Buscando en el frigorífico algo para acompañarlos en una ensalada apareció un sobre de salmón ahumado por allí perdido.


Ingredientes:
  • 4 cogollos.
  • 1 sobre de salmón ahumado.
  • 2 tomates.
  • 2 latitas de anchoas.
  • Huevas de salmón.
  • Huevas de mújol.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Lavar bien los cogollos, escurrirlos y secarlos. Partirlos a la mitad. Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas finas.

Poner en el plato las rodajas de tomate y encima las dos mitades del cogollo. Sobre una de las mitades poner unas lonchas de salmón y sobre la otra las anchoas. Terminar con media cucharadita de huevas de salmón y de mújol.

Aliñar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.


5 comentarios:

  1. A mi estos entrantes me encantan, además son muy ligeros, todo lo que sean ensaladas me encanta.
    besos,

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  2. Que delicia Madre mia! muy sano además. Las anochas y el caviar son lo mismo? los conocía con ese nombre...
    Besos

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