Lomo relleno de queso y pimiento asado



Resulta agradable comer de vez en cuando los empanados rellenos. Tan solo hay que buscar un relleno que nos guste y combine bien.

En esta ocasión hemos optado por un relleno de pimiento asado y queso. El queso que he utilizado es un queso suave como el Arzua-Ulloa porque no quería robar protagonismo al resto de ingredientes, pero si os gusta otro queso con más sabor lo podéis utilizar igualmente. También es importante que sea cremoso, ya que durante la fritura se licuará bastante y cuando cortemos en el plato el filete, veréis como empieza a salir el queso.

La receta del pimiento asado la podéis consultar aquí.

 
Ingredientes:
  • 8 filetes dobles de cinta de lomo de cerdo.
  • 1 pimiento rojo asado.
  • Queso cremoso.
  • 1 bolsa de ensalada.
  • Pan rallado.
  • 1 huevo batido.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Salpimentar los filetes de lomo. Introducir en el interior un poco de queso y de pimiento asado. Cerrar a modo de bolsa. Podéis cerrar con un palillo para que no se salga el relleno durante la fritura.

Pasar por huevo batido y a continuación por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.

Sacar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Servir acompañado de un poco de ensalada.



5 comentarios:

  1. A mi me cantan an los empanados con relleno, estos se ven muy ricos, me los quedo.
    Besos crisylaura.

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  2. mmm, que rico.
    pasa buen resto de semana

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  3. Ummmm..¡¡Qué bueno!! Una combinación perfecta la del lomo, el queso y el pimiento. De ahí sólo puede salir algo muy, muy rico =)
    Un besote!

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  4. Lo voy a probar,los suelo rellenar de jamón york,el pimiento es más sabroso.Gracias😊

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  5. Lo voy a probar,los suelo rellenar de jamón york,el pimiento es más sabroso.Gracias😊

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