Guiso de patatas con chorizo y panceta

Ahora que están los días fríos es cuando más apetecen estos tipos de guisos. Este plato de hoy es una aproximación de patatas a la riojana, aunque con bastantes diferencias con respecto a éstas.

Pechugas Villerroy

Las pechugas villerroy son fáciles de hacer y a los niños les gustan mucho, quizás un poco laboriosas, pero merece la pena.

Lomo de cerdo al vino tinto

Después de más de un mes sin publicar una receta de carne, hoy lo hacemos con un lomo de cerdo al vino tinto, que además de sabroso nos quedará una salsa para "mojar pan".

Garbanzos fritos con calamares y langostinos

Habitualmente solemos consumir los garbanzos en el cocido. Sin embargo, hoy he decidido prepararlos de una forma diferente para variar un poco y hacerlos algo menos calórico el plato, porque he sustituido la carne y el embutido por marisco.

Menú All-Bran

Cuando me ofrecieron desde Kellogg's participar en la acción que querían llevar a cabo de realizar una receta en la que entre sus ingredientes llevase alguno de los productos All-Bran propuestos, me pareció una idea estupenda, aunque tengo que reconocer que al principio me resultaba algo complicado el asunto.

Marmitako

Esta es la segunda receta que pongo de marmitako. La receta anterior la subí hace más de un año y en aquella ocasión lo hice con Thermomix, así que aquí tenéis la receta para los que no lo tengáis.

Carrilleras de cerdo estofadas con galleta de manitas y puré de melocotón

Hace unos días os conté la segunda y tercera jornada del encuentro Virgen Extra de Jaén 2.0, ahí os comentaba que el sábado cenamos en un estupendo restaurante donde la cena formaba parte de unas jornadas que se llevan a cabo anualmente en Úbeda bajo la denominación de Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, el restaurante en cuestión era el Zeitum. Como podéis apreciar en las fotos que aparecen de los platos de la cena, todos tienen una presentación estupenda y os puedo asegurar que el sabor era aún mejor.

Lasaña mixta de carne y verduras

Esta lasaña mixta de carne y verduras que presentamos hoy es un plato en el que hacemos cambios a la típica lasaña de carne con el objeto de hacerla algo más ligera.

Marmitako

La receta de hoy es un plato rico y nutritivo, ya que entre los ingredientes principales se encuentra la patata y el atún, pescado azul rico en ácidos grasos omega 3.

El origen del marmitako tiene lugar en los barcos de los pescadores vascos, ya que allí llevaban una olla grande que se llama marmita donde preparaban este guiso. También en Cantabria es muy popular, donde recibe el nombre de sorropotún.

Fideuá de marisco

Podemos encontrar muchas recetas de diferentes tipos de fideuá, pero a mí la que más me gusta, al igual que la paella, es la de marisco. Esta receta es la típica, y es sencilla. Además podemos tener preparado los ingredientes e incluso el sofrito desde el día antes y hacerla en un momento. También podemos tener los caldos congelados, con lo que ese paso también nos lo pondríamos saltar. Como veis, en muchas ocasiones os doy ideas  para pasar menos tiempo en la cocina. Lo hago pensando en la gente que dice que no cocina porque no tiene tiempo. Incluso con un buen caldo envasado, unas gambas, un poco de pescado y unas almejas y mejillones congelados podemos hacer nuestra fideuá, que no será lo mismo, pero que seguro que está mejor que esas que venden precocinadas. Ánimo, aunque sólo sea el fin de semana, echad un ratito en la cocina, vuestro cuerpo y vuestra familia os lo agradecerán.

Garbanzos con jamón y chistorra

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Estos garbanzos con jamón y chistorra son otra forma de comer garbanzos. En casa normalmente los comemos en cocido (extremeño), pero de esta forma es mucho más rápido y cambiamos. Además ya sabemos que las legumbres se encuentran en la base de la pirámide nutricional y se aconseja su consumo varias veces por semanas.

Para su elaboración he utilizado garbanzos pedrosillanos, ya que me resultan mucho más finos que los normales.