Alubias blancas con pulpo y berberechos

El pasado 2016 fue el año internacional de las legumbres y creo que se perdió una gran oportunidad de acercar este alimento a algunos grupos de personas, sobre todo a las más jóvenes.

Tartar de atún

Ahora que apetecen platos frescos y que además es la temporada del atún, es un buen momento para preparar esta receta que os proponemos hoy, un riquísimo tartar de atún.

Pulpo sobre patata morada

Nos hemos basado en la típica receta del pulpo a la gallega para hacer este aperitivo de pulpo, aunque variándola un poco.

Rillette de salmón

Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar para esos días que tenemos invitados en casa y queremos poner unos aperitivos antes de la comida. Se trata de rillette de salmón.

Alubias con marisco

Hoy os traigo otro guiso de legumbres, en esta ocasión con marisco. Sin lugar a dudas las legumbres deben de ser parte de dieta. Hemos de desterrar la creencia de que engordan, ya que por sí solas no es así, y menos en el caso de las judías que son de las que menos aporte calórico nos proporcionan. Por tanto no tenemos que renunciar a ellas, si no buscar un acompañamiento acorde a la ingesta de calorías que queramos.

Caballa confitada sobre pimiento asado

Desde que descubrí esta forma de preparar la caballa son muchas las veces que la he preparado así, cambiando únicamente el acompañamiento y la presentación.

Garbanzos con bacalao, pulpo y almejas

En casa solemos comer los garbanzos en cocido, sin embargo hoy os propongo hacer un guiso con ellos con bacalao, pulpo y almejas que os recomiendo que probéis. Si los preparáis de un día para otro aún estarán más ricos.

Caballa en escabeche rojo. Tres momentos para degustarla

Esta receta de caballa en escabeche rojo que os traigo hoy además de rica nos ofrece muchas posibilidades a la hora de presentarla, ya que no solo os voy a dar tres formas de hacerlo, sino que además con ellas tendremos tres momentos diferentes donde poder degustarla en la mesa, como aperitivo, entrante o plato principal, tú eliges.

Bacalao asado con setas

Hay veces que nos complicamos la vida haciendo platos que llevan mucho tiempo y son complicados de preparar. A mí personalmente me gusta hacerlo de vez en cuando, aunque me gusta más preparar platos sencillos y que podamos tener hechos en poco tiempo. Si además de ello contamos con buena materia prima y hacemos una buena presentación conseguiremos un plato de sobresaliente.

Terrina de merluza y mejillones

Los flanes salados o terrinas son preparaciones que nos ofrecen muchas posibilidades. Se pueden preparar de verdura, pescado e incluso carne. Las podemos servir calientes o frías; solas o acompañadas de alguna salsa.

Sepia y mejillones en salsa de azafrán

Para hoy os dejo un plato marinero acompañado de una salsa de azafrán que hará las delicias de vuestros comensales.

Calamares en salsa con guisantes

Los guisos de pescados y mariscos son de mis preferidos. Tenemos multitud de variedades de pescado que nos dan un resultado magnífico, además lo ideal es acompañarlo con algún vegetal además de los utilizados para el sofrito, en este caso hemos incluido guisantes.

Mejillones en salsa de tomate y pimiento

Hacía mucho tiempo que no traía una receta en la que el mejillón fuese el ingrediente principal, aquí la tenemos. Un magnífico aperitivo que podemos tener hecho desde el día antes sin ningún problema, es más, estará más rico.

Ensalada tibia de pasta y frutos del mar

La pasta también es una buena aliada para preparar una rica ensalada, en esta ocasión hemos utilizado hélices.

Bacalao y verduras al vapor con licuado de judías verdes

Comer sano no está reñido con comer rico y para muestra la receta que os traemos hoy. Se trata de pescado y verduras en un mismo plato. Además para mantener las propiedades tanto organolépticas como nutricionales, la mayoría de los ingredientes los hemos cocinado al vapor.

Marmitako de salmón

Los puristas rápido dirán que esto no es un marmitako, ya que éste se hace con bonito. En parte tienen razón, pues lo que he hecho ha sido preparar como si fuera un marmitako, pero cambiando el bonito por salmón.

Canelones de pescado y marisco

Esta es una receta que he tenido que hacer para uno de los trabajos finales del curso on line de cocinero profesional que estoy haciendo a través de ESAH.

Ensalada tibia de sardina y manzana

Las ensaladas no son solo para el verano, resultan deliciosas en cualquier estación del año. Para ejemplo esta que hemos preparado con sardinas y manzanas. Eso sí, en esta ocasión hemos añadido las sardinas tibias.

Os desvelamos el secreto de la auténtica Cangreburger

Si tienes niñ@s pequeñ@s ya sabrás que el próximo 6 de febrero se estrena la película Bob Esponja, un héroe fuera del agua. Si aún no lo sabías ve haciendo hueco en tu agenda porque tus hij@s ya mismo te pedirán que l@s lleves al cine.

Crema de mejillones

Hoy os traemos una crema de mejillones, un marisco que podemos encontrar fácilmente en cualquier pescadería y a un precio muy económico.