Ensalada con atún crujiente

Habitualmente ponemos atún en conserva a la ensalada. Hoy vamos a utilizar atún fresco que previamente hemos empanado y frito para cocinarlo a la vez que darle un toque crujiente a la ensalada.

Ensalada de tomate rosa con boquerones en vinagre

En verano es primordial tomar platos frescos y ricos en agua. Aunque solemos tener más tiempo, nos suele apetecer menos cocinar, bien por el calor o porque dedicamos más tiempo al ocio y a estar fuera de casa. Por todo ello hoy os propongo un plato frío para el que no será necesario encender el fuego: ensalada de tomate rosa con boquerones en vinagre.

Las mejores cremas frías de la mano de Casas de Hualdo y Sueños de Cocina

El mes pasado tuve la suerte de poder asistir a un taller de cocina de lujo, ya que todos los platos que en él hicimos fueron obra de Nacho Garbayo de la escuela Sueños de Cocina y en todos se utilizaron los estupendos aceites de Casas de Hualdo. Como todos los platos fueron cremas frías y como aún nos queda verano por delante, los quiero compartir con todos los lectores del blog.

Caballa en escabeche rojo. Tres momentos para degustarla

Esta receta de caballa en escabeche rojo que os traigo hoy además de rica nos ofrece muchas posibilidades a la hora de presentarla, ya que no solo os voy a dar tres formas de hacerlo, sino que además con ellas tendremos tres momentos diferentes donde poder degustarla en la mesa, como aperitivo, entrante o plato principal, tú eliges.

Ensalada de salmón fresco y aguacate con vinagreta de naranja

Las ensaladas son un vicio, resultan tan apetecibles, ofrecen infinidad de combinaciones, tan frescas, tan nutritivas, tan sanas, tan sencillas de preparar, tan rápidas... Todo son ventajas, tan solo tenemos que echar un poco de imaginación, pensar en ingredientes que podemos echar y ... lista para consumir.

Ensalada de langostino, mango y aguacate

Con las temperaturas que estamos alcanzando estos días lo que más apetece a la hora de comer es tomar platos fríos. Dentro de éstos, sin lugar de dudas unos de los más habituales son las ensaladas.

Ensalada tibia de pasta y frutos del mar

La pasta también es una buena aliada para preparar una rica ensalada, en esta ocasión hemos utilizado hélices.

Ensalada tibia de sardina y manzana

Las ensaladas no son solo para el verano, resultan deliciosas en cualquier estación del año. Para ejemplo esta que hemos preparado con sardinas y manzanas. Eso sí, en esta ocasión hemos añadido las sardinas tibias.

Ensalada de frutos rojos y foie

Las ensaladas resultan un entrante perfecto para acompañar cualquier comida, sobre todo cuando se trata de comidas muy copiosas, ya que resultan frescas y livianas.

Ensalada de bacalao ahumado y vinagreta de frutos secos

Hace poco me ofrecieron probar el nuevo lomo de bacalao ahumado de Ahumados Domínguez. En estos casos, siempre me gusta preparar alguna receta donde integrarlo en lugar de tomarlo tal cual, aunque también es una buena opción esta última. Se me ocurrió preparar una ensalada y aprovechando que estamos en temporada de la granada se la añadí también.

Ensalada con langostinos crujientes

Me gusta encontrarme un toque crujiente en las ensaladas y otros platos, por eso en esta ocasión la acompaño con unos langostinos crujientes. Son muy sencillos y rápidos de preparar y nos pueden servir también como aperitivo.

Ensalada de queso crujiente

En esta ensalada de queso crujiente incorporamos dos tipos de queso, uno fresco y otro curado en forma de láminas crujientes.

Ensalada de tomate y mozzarella con aceite de albahaca

Desde que estoy en el pueblo no paro de comer tomates buenos y recién cogidos de la huerta, no doy abasto, ensaladas de todo tipo, salmorejo, gazpachos… de todas las formas posibles.

Ensalada de salmón, aguacate y manzana con vinagreta de mostaza a la miel

Esta ensalada se puede preparar con salmón ahumado, aunque prefiero utilizar salmón curado, ya que su sabor es más suave y neutro, así no quita protagonismo al resto de ingredientes.

Cogollos con sardinas marinadas y vinagreta de mango

Hacía tiempo que no preparaba unas sardinas marinadas. Ahora es un buen momento para ello, ya que apetecen comidas frías y además ahora podemos encontrarla las sardinas en el mercado en su mejor momento y a precio muy asequible.

Codorniz escabechada sobre ensalada de wakame

Hoy proponemos una ensalada diferente, ya que vamos a utilizar wakame, un alga que cada vez es más fácil de encontrar en supermercados y herboristerías.

Ensalada de pimientos con salmón soasado

No entiendo como hay gente que les gustan los pimientos asados y no los hacen en casa aduciendo que es engorroso. El único "pero" que le podemos poner es a la hora de pelarlos después de asados. Si cuando los vayamos a asar se encuentran con la piel tersa, los pincelamos con aceite y cuando los sacamos del horno tenemos la precaución de dejarlos tapados con un paño limpio para que suden, esta tarea será sencilla de llevar a cabo.

Ensaladilla con gambas

Hoy os proponemos una ensaladilla con gambas. Podemos decir que partimos de una ensaladilla rusa, en la que sustituimos algunos de sus ingredientes por unas gambas.

Ensalada césar

Una de esas ensaladas que pides en algunas ocasiones cuando comes fuera, pero que nunca te decides a preparar en casa.

Ensalada de beicon, queso de cabra y toque de nueces

Aunque como ensaladas habitualmente, hacía tiempo que no subía una al blog. En este caso buscando que echarle encontré un poco de beicon y queso de cabra en el frigorífico y fueron los ingredientes principales que he añadido a la lechuga.