Ensalada de salmón marinado y salsa de yogur

Hoy os proponemos una ensalada fresca, rica, sencilla y rápida de hacer a base de salmón marinado. Podéis sustituir éste por ahumado, aunque a mi particularmente me gusta más para ello el marinado.

Helado de maracuyá sobre sopa de coco

Los helados hechos en casa nos proporcionan la libertad de elegir el sabor que queremos así como el resto de ingredientes que añadiremos.

Croquetas cremosas de jamón y pollo

  

El secreto de una croqueta cremosa es que la cantidad de harina con respecto al líquido no sea excesivamente grande. La bechamel debe de quedar espesa, pero no en exceso; si no, no serán agradables de comer. Si las dejamos muy fluida será más difícil darle forma y más fácil que al freírlas se salga el interior. Encontrar ese punto de equilibrio es lo que hay que conseguir.

Ensalada de pimientos con ventresca de atún a la barbacoa

La ensalada que os proponemos hoy es una ensalada que hacemos algunas de las veces que asamos pimientos rojos en casa. Sin embargo, hoy hemos realizado un cambio sustancial, sustituir la ventresca de atún en conserva por ventresca fresca asada a la barbacoa.

Sobaos

Llevaba tiempo queriendo hacer sobaos en casa, así que hace unos días cuando estaba navegando por Internet y me topé con una página sobre Cantabria donde venía la receta no me lo pensé dos veces y me puse a prepararlos.

Porra antequerana

Es la primera vez que hago esta receta. La porra antequerana es típica de Antequera (Málaga) de ahí su nombre. Se trata de una especie de salmorejo, con la diferencia de que incorpora pimiento y se le suele echar más pan que a éste.

Ensalada campera

 

Prácticamente todas las ensaladas resultan apetecibles en verano, además de resultar muy saludables. Si hay una ensalada que realmente asocio a la época estival, esta es la ensalada campera. Quizás sea debido a que cuando era pequeño en casa se solía hacer en cuanto llegaba el verano.