Salmorejo de remolacha y ventresca de bonito

Otra de gazpachos o cremas frías. Partiendo del típico salmorejo cordobés, le añadimos remolacha y conseguimos un salmorejo con ese toque a remolacha.

Boffard helado

Esta receta que os propongo hoy es un helado que a nadie dejará indiferente. Se trata de degustar el queso de otra manera a la habitual, en forma de helado, más concretamente de corte helado, ya que lo hemos metido entre dos finas galletas, también de queso.

Webos Fritos: recetas y momentos

Llevaba bastantes meses con la idea de crear una sección dentro del blog dedicada a los libros de cocina. Por un motivo u otro, al final lo vas dejando, el tiempo pasa y seguía en la bandeja de pendientes. Por fin hoy me he decidido a empezar con ella.

La difícil tarea de comerse una hamburguesa de carne y solo carne

Últimamente se están poniendo de moda las hamburguesas, solo hay que ver la de restaurantes nuevos que se están abriendo en los que podemos encontrar una carta bastante extensa de ellas. Sin ir más lejos, en Madrid hace poco que ha abierto Nimú Bar&Grill, donde Rodrigo de la Calle, conocido chef con una estrella Michelin, presenta una carta en la que las hamburguesas son la estrella.

Milhojas de tomate y mozzarella

Cuando el producto es bueno, se necesitan muy pocos ingredientes para poder saborearlo con total plenitud. Esto me ha pasado con los tomates que he utilizado en esta receta. La última vez que estuve en Garrovillas me regalaron 2 bolsas de tomate. Una me la dio Lola (aunque los tomates los mima Gudiño) y la otra Tere (en este caso es Leandro el encargado de su cuidado).

Ensalada de codornices escabechadas

En alguna ocasión he hecho ensalada con carne escabechada, incluso tengo publicada una de perdiz escabechada y granada, sin embargo, siempre que la he hecho he utilizado la carne que viene en lata, ya tenía ganas de escabecharla yo. Por si no quedaba bien, he utilizado codornices que son más pequeñas y vienen en una bolsa de 2 unidades.

Tallarines de calabacín con gambas y mejillones

En el verano hay que intentar llevar una alimentación más liviana y comer menos grasas, sobre todo si estamos de vacaciones y hacemos poca actividad física. Conviene además que consumamos productos de temporada, porque aunque hoy en día, al criarse en invernaderos, tenemos muchas verduras durante todo el año, es ahora, durante su temporada, cuando resultan más sabrosas.