la cocina de aficionado

Contramuslos rellenos

El otro día ojeando una revista de cocina que había comprado me encontré con estos contramuslos rellenos que me llamaron la atención, he cambiado algún ingrediente y las proporciones de otros, pero prácticamente he seguido la receta.

Croquetas de salmón ahumado

Me gusta siempre tener croquetas en el congelador porque te sacan de un apuro muchísimas veces y además a los niños les gusta. Por eso cuando hago aprovecho y hago bastante cantidad, así que da para comer un día y para congelar unas cuantas.

Huevo frito sin huevo

Este huevo frito sin huevo es la segunda receta que presento a HEMC 47, que este mes nos propone una receta que incorpore gelatina.

Natillas de coco

Estuve pensando con que hacer una crema dulce, no muy espesa, que me sirviese de base y que además fuese blanca. Al final pensé en unas natillas de coco. Cuando ya lo tenía claro, me asaltó la duda de como dar el sabor del coco, a través de leche infusionada con coco rallado o utilizando directamente la llamada leche de coco. Al final me he decidido por esta segunda opción, aunque ya probaré en otra ocasión como queda de la otra manera.

Tallarines al estilo oriental

Sí, ya sé que lo de la foto son espaguetis, aunque esta receta me gusta hacerla con tallarines, no me quedaban en casa y eché mano de los espaguetis.

Vegetales en tempura con salmón ahumado

Últimamente se acumula el trabajo, hay por la blogosfera bastantes eventos y concursos gastronómicos.

Llamo eventos a aquellos sitios donde se nos pide una receta sin ningún tipo de premio económico o de cualquier otro tipo. Por contra los concursos suelen llevar algún tipo de premio.