Bocadillo de pan chino con papada a baja temperatura

Ya llevo bastantes meses con mi nuevo horno de vapor Electrolux y desde el principio tenía ganas de cocinar la papada a baja temperatura, una forma de cocción que se utiliza mucho en los restaurantes y que poco a poco se va introduciendo en los hogares.

Musaca o mousakás

Este verano en el pueblo sí que estamos consumiendo productos de temporada y proximidad. Verduras ecológicas y recién cogidas de la huerta. Más no se puede pedir. Como resistirse cuando mi amigo Julián me viene con unas berenjenas recién cogidas y con una pinta impresionante. Así que a pensar toca a ver como las preparamos. Al final no hemos decidido por hacer esta musaca.

Crème Brûlée o crema quemada

Aunque no son muchos los postres que tenemos en el blog, de vez en cuando cae alguno como es el caso de esta crème brûlée.

Panceta con toque asiático

Esta receta está sacada del libro “Cocina con Joan Roca”. Aunque esta panceta era el relleno de unos panecillos al vapor que vienen en el mismo libro, al final la he preparado para tomarla así sola. No es la receta original porque he cambiado las proporciones y faltan un par de ingredientes que no tenía en casa en ese momento, pero ha quedado magnífica.

Ensalada de tomate y mozzarella con aceite de albahaca

Desde que estoy en el pueblo no paro de comer tomates buenos y recién cogidos de la huerta, no doy abasto, ensaladas de todo tipo, salmorejo, gazpachos… de todas las formas posibles.

Lomo de cerdo empanado con salsa de pimiento verde

¿Quién no ha empanado nunca unos filetes? Por poco que cocines, seguro que en alguna ocasión los has hecho. A los niños les encanta por eso en casa los hacemos a menudo con diferentes tipos de carne.

Acer Iconia, nuestro nuevo ayudante

Los dispositivos electrónicos cada día están más presentes en nuestros quehaceres diarios haciéndonos la vida más fácil y formando parte de nuestro ocio. Nuestra cocina no iba a ser menos y hemos incorporado una nueva tableta.

Atún marinado con soja y sésamo

 

El atún es un pescado que no es fácil últimamente encontrarte en la pescadería con un buen ejemplar, así que cuando lo encuentro no puedo resistirme a comprar un buen pedazo. Ya en casa lo termino de preparar para los diferentes platos e incluso termino congelando algún trozo.