Picantón al horno en menos de 30 minutos



El mes pasado me invitaron a participar en un taller donde todo lo que se iba a cocinar se iba a realizar en el microondas y dentro de alguno de los estuches de vapor de Lékué.


Fue un taller muy interesante, donde pudimos descubrir el tándem que forman estos dos utensilios en la cocina. El taller fue impartido por y entre las recetas que preparó estuvo un pollo en el estuche de vapor. Como no lo pude probar porque estábamos haciendo nuestros aperitivos y cuando me quise dar cuenta había volado, lo he preparado en casa.

En el estuche hondo para 3-4 persona cabe un pollo de 1,2 kg aproximadamente. Como no es fácil encontrar un pollo tan pequeño, lo que he hecho ha sido cocinar un picantón y como quedaba espacio he aprovechado para hacer al mismo tiempo unas patatas.

Para comprobar si realmente queda bien el pollo en el estuche, lo que he hecho ha sido hacer la misma receta que ya había hecho en el horno convencional, en concreto la de pollo al horno con mostaza. Prácticamente es la misma receta y el resultado ha sido magnífico y en tiempo record, eso sí, para dos personas.



Ingredientes (2 personas):
  • 1 picantón.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1 cucharadita de miel.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta recién molida.
  • 1/2 manzana.
  • 8 castañas.
  • 2 patatas no muy grandes.
  • Un poco de cebolla.
  • Sal.
  • Una ramita de romero seco.

Elaboración:

Limpiar bien el picantón por dentro y por fuera, quitando restos de plumas que le puedan quedar y de vísceras en su interior. Secar bien con papel de cocina y salpimentar.

Mezclar la miel y la mostaza hasta que se integren bien los dos ingredientes. Pincelar el picantón con esta mezcla por toda la parte de arriba de la pechuga. Lavar bien la manzana y meter la mitad cortada en cuartos dentro del pollo.


Echar el vino en el estuche de vapor y meter el picantón dentro. Tapar e introducir en el microondas cocinándolo durante 10 minutos a máxima potencia (800 W).

Pelar las patatas, lavarlas y secarlas. Cortarlas en trozos y ponerla junto a la cebolla picada en juliana, un chorrito de aceite y el romero. Salpimentar y mezclar bien.

Cuando termine el tiempo programado, dar la vuelta al picantón y pincelar por la otra parte con el resto de la mezcla de mostaza y miel.

Echar por encima las patatas, la cebolla y las castañas peladas. Programar 15 minutos a máxima potencia.

Servir acompañado de la guarnición y la salsa que ha soltado.




1 comentario:

  1. Te ha quedado muy dorado, yo también hice pollo con él, pero contramuslos, quedaron muy jugosos.
    besos,

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