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Para la receta de hoy he utilizado un pescado que no suelo consumir, de hecho es la primera receta con este pescado en el blog.
Como no tengo ningún prejuicio para no consumirlo, el otro día estando en la pescadería me fijé en unas truchas bastante grandes, así que cogí una de un kilo y para casa que me la traje.
Una de las formas que más me gusta el pescado es al horno, sobre todo si la acompaño con patatas y verduras. No la he tenido mucho tiempo en el horno, además le he puesto 1/4 de vapor, por lo que ha quedado muy jugosa.
Ingredientes:
- 1 trucha de 1 kg aprox.
- 4 patatas medianas.
- 1/2 calabacín.
- 1/2 cebolla.
- Sal.
- Un chorrito de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Unas ramitas de perejil.
Elaboración:
Pelar las patatas y la cebolla. Lavar bien las patatas y el calabacín. Cortar en rodajas como si fuese para hacer una tortilla de patatas.
Precalentar el horno a 180º, 1/4 de vapor. En el caso que vuestro horno no tenga función vapor, podéis poner un recipiente con un poco de agua o verter un poco de agua en el horno para que se forme vapor en su interior, lo que hará que los asados os queden más jugosos.
Poner en una fuente apta para horno las patatas y la cebolla. Salar, echar un chorrito de aceite y mezclar bien para que la verdura se impregne del aceite. Introducir en el horno durante 25 minutos. Mover las patatas un par de veces para que se hagan por igual y no se peguen.
Salar el calabacín, untar con un poquito de aceite y añadirlo a las patatas, hornear 5 minutos más.
A continuación poner encima la trucha y hornear todo el conjunto otros 20 minutos. Cuando lleve 10 minutos regar con un poquito de vino blanco.
Servir el pescado acompañado con la verdura y espolvorear con un poquito de perejil, si es fresco mejor.
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