Berenjenas fritas con miel de caña


Siguiendo recetas sencillas, hoy os propongo estas berenjenas fritas aliñadas con miel de caña. La primera vez que las comí fue en un bar de Murcia, aunque parece ser que es típico de Andalucía, más concretamente de Córdoba. Esta es la primera vez que las preparo en casa.


Si no tenemos miel de caña en casa, podemos utilizar miel de abeja. La miel de caña no es exactamente miel, se trata de una melaza obtenida de la caña de azúcar. De color oscuro, sabor dulce, que recuerda un poco a regaliz.


Ingredientes:
  • 1 berenjena.
  • Harina.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Miel de caña.

Elaboración:

Lavar la berenjena y secarla. Cortarla en rodajas o bien de forma longitudinal, y en este último caso en bastoncitos largos.

Poner un recipiente amplio con agua con sal e introducir la berenjena cortada. Sacar a los 30 minutos, escurrirla y secarla.

Pasar por harina y freírla en abundante aceite caliente. Dejar escurrir unos segundos sobre papel de cocina.

Una vez que la tengamos en el plato, regar con unos hilos de miel de caña.



Nota: a la hora de freírlas, el aceite debe estar sobre 180º, ya que si está frío quedarán aceitosas y si está demasiado caliente se quemarán sin que estén hechas. Después de hechas servirlas calientes para que estén crujientes.


1 comentario:

  1. Jajaj justo lo que acabamos de cenar y con miel de caña que me traje de Frigiliana
    Bss

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