Albóndigas de bonito con salsa de tomate casera



Hace unos días una amiga me preguntó para hecer unas albóndigas de pescado y me di cuenta que en el blog tengo varias recetas de albóndigas de carne, pero ninguna de pescado, así que aprovechando que había comprado unas rodajas de bonito he preparado las primeras.



Podemos utilizar casi cualquier tipo de pescado, sin embargo aprovechando que ahora encontramos fácilmente bonito en las pescaderías por estar en temporada, es el pescado que he utilizado para estas albóndigas.


Ingredientes:
  • 500 gr. de bonito limpio.
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • Un poco de leche.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta recién molida.
  • Sal.
Para la salsa de tomate:
  • 400 gr.de tomate triturado.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.


Elaboración:

Poner el pan de molde sin corteza a remojar en un poco de leche.

Poner una cucharadita de aceite en la sartén y pochar media cebolla picada en trozos pequeños a fuego suave hasta que esté bien hecha.

Quitar la piel y las espinas que pueda tener el bonito y picarlo. Escurrir el pan de molde y añadirlo al bonito junto con la cebolla pochada y el huevo. Salpimentar y mezclar muy bien para que se integren todos los ingredientes. Dejar reposar la mezcla durante una hora en el frigorífico.

Coger porciones de bonito y con las manos húmedas para que no se pegue, dar forma a las albóndigas. Pasar por harina y freír en abundante aceite. No deben estar mucho tiempo, ya que el bonito enseguida de hace y corremos el riesgo que nos queden demasiado secas. Dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Para la salsa de tomate, pondremos un chorrito de aceite en una cazuela y pochamos media cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando esté hecha trituramos la verdura.

Volver a poner la vedura triturada en la sartén y añadir el tomate triturado y seguir cocinando durante 15 minutos aproximadamente. Si queda muy espeso podemos añadir un poco de agua o caldo de pescado.

Echar sobre la salsa de tomate las albóndigas, mezclar y en cuanto dé un hervor apagar el fuego.

Las podemos servir acompañadas de patatas y pimientos verdes fritos.

8 comentarios:

  1. Sí señor, muy ricas tienen que estar. Estupenda receta, gracias por compartirla ;)

    ResponderEliminar
  2. Hola me gusta tu blog y quería invitarte a formar parte de www.recetapordia.es un directorio de recetas y blogs de cocina, donde sólo tienes que registrar tu blog y aparecerán los enlaces a tus recetas para que te visiten. Un saludo y Gracias.

    ResponderEliminar
  3. Te descubro con este recetón. Te añado a favoritos y lo hago esta misma noche. Gracias!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Alis, espero que te quedes por aquí

      Eliminar
  4. Mmmm, tengo bonito en la nevera esperando a ser cocinado, esta vez creo que serán albóndigas ;)
    Saludos.

    ResponderEliminar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
Google Analytics Alternative