miércoles, 28 de noviembre de 2012

Crema de champiñones



Los champiñones quizás sean las setas más consumidas. Los podemos encontrar silvestres y cultivados, aunque son estos últimos los que podemos comprar fácilmente durante todo el año en la mayoría de las fruterías.


jueves, 22 de noviembre de 2012

Risotto de pollo, trompetas de la muerte y Boffard


En casa el arroz nos encanta de cualquier manera, con pescado, con carne, con verduras, seco, caldoso, cremoso... Además es un plato muy completo que nos puede servir de entrante e incluso como plato principal después de algún aperitivo.

martes, 20 de noviembre de 2012

Torrija de brioche y tomate con manzana y ventresca


La receta de hoy es un aperitivo que aprendí a hacer en un curso que organizó Élite Gourmet y que impartió Manuel Domínguez, chef del Restaurante Lúa.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Tercer Congreso Nacional para los amantes del Thermomix


Los próximos días 23 y 24 de noviembre se celebrará en Madrid un año más el Congreso Nacional para l@s amantes del Thermomix. Con esta serán tres las ediciones celebradas.

jueves, 15 de noviembre de 2012

Boletus y foie


Hace unos días recibí un envío de Bolets Petràs en el que venía un surtido de setas, además de otros productos que comercializa esta empresa.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Crema bicolor de brócoli y calabaza


Ya os he anunciado que estamos colaborando con La Huerta Fresca, que ha pasado a ser nuestro principal proveedor, consiguiendo con ello unas frutas y verduras frescas y de excelente calidad. Fruto de esa colaboración iremos elaborando numerosas recetas donde esas frutas y verduras serán las protagonistas principales, ayudándonos con ello a llevar una alimentación más sana y llegar a las 5 raciones mínimas recomendada por la comunidad científica y médica en una dieta saludable.

sábado, 10 de noviembre de 2012

Huevo cremoso con hongos sobre puré de patatas


Aquí os presentamos un plato, mejor dicho un vaso, porque esta receta la vamos a presentar en vaso; que es un estupendo entrante.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Revuelto de puerro, judías verdes y champiñones


Hacía bastante tiempo que no hacía un revuelto, quizás el mismo tiempo que hace que no publico uno. Aunque los haga de tarde en tarde me gustan por la versatilidad que ofrecen.

sábado, 3 de noviembre de 2012

Taller magistral en Le Cordon Blue


Hace unos días tuve la suerte de poder conseguir una entrada para asistir a un curso en la prestigiosa Escuela de Cocina de Le Cordon Blue en Madrid. Digo suerte, porque tan solo había disponibles 15 entradas y son muchas las personas que no pudieron asistir, esperemos que se repita para que esas personas puedan ir porque realmente mereció la pena.

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