lunes, 27 de agosto de 2012

Ensalada de kumato y mozzarella


Hoy proponemos una ensalada a la que a los ingredientes más o menos habituales, como el tomate, pepino y lechuga, le añadimos otros como el queso mozzarella o la cebolla frita.


viernes, 24 de agosto de 2012

Carpaccio de bacalao


Para este plato hemos utilizado bacalao salado que previamente habremos desalado. En el caso que queramos hacerlo en menos tiempo podemos partir del bacalao ahumado o sin ahumar que venden ya preparado y que suele venir conservado en aceite.

miércoles, 22 de agosto de 2012

Hamburguesa de ternera y foie


De vez en cuando me gusta prepararme una hamburguesa en casa para cenar. En esta ocasión ha sido una mezcla de carne de ternera y foie fresco.

lunes, 20 de agosto de 2012

Sardinas marinadas en cítricos sobre melón caramelizado


Un aperitivo fresco donde contrasta el dulce del  melón caramelizado con el ácido de las sardinas marinadas en zumo de naranja y limón.

jueves, 16 de agosto de 2012

Las cervezas artesanas se hacen un hueco en el mercado



De un tiempo a esta parte no es difícil encontrarnos, incluso en algunos supermercados, cervezas elaboradas de forma artesanal en microcerveceras.

lunes, 13 de agosto de 2012

Merluza al vapor de ajada gallega


Esta es una de esas recetas que cuando la ves piensa en que la harás en casa, pero al final se olvida y se queda en el tintero.

viernes, 10 de agosto de 2012

Nos fuimos de pintxos a Dismuco


"Nos vamos de pintxos" es uno de los cursos que todos los meses tienen lugar en la escuela de cocina Dismuco y eso es lo que hicimos hace unos días.


miércoles, 8 de agosto de 2012

Bonito en escabeche: tres propuestas


Estamos en temporada del bonito, es difícil pasar por la pescadería ver esos maravillosos ejemplares y no sucumbir a su compra. Es importante que aprovechemos la temporada de cada alimento, además de ser más sanos y económicos, contribuiremos a respetar el medio ambiente, ya que respetaremos su ciclo natural.

lunes, 6 de agosto de 2012

Pan con nueces



Hace ya dos años me regalaron la panificadora y aunque no la utilizo asiduamente, sí que me gusta de vez en cuando hacer el pan en ella.

viernes, 3 de agosto de 2012

Pulpo y langostino sobre ajoblanco


La mayoría de las veces acompañamos las cremas con alimentos sólidos a modo de guarnición, como los picatostes en la crema de verduras, la verdura picadita en el gazpacho o la uva en el ajoblanco.


miércoles, 1 de agosto de 2012

Gazpacho de berberechos


Seguimos con recetas frescas de temporada, en este caso un rico gazpacho con un ligero sabor a mar. Para ello hemos utilizado el agua que han soltado los berberechos al abrirlos.

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