sábado, 31 de diciembre de 2011

Solomillo de cerdo con manzana


Os dejo la última receta del año, se trata de solomillo de cerdo con manzana, para la que he utilizado manzanas de la variedad reineta porque me gusta el sabor ácido de esta variedad, aunque lo vamos a atenuar un poco con el azúcar y la reducción del Pedro Ximenez.

viernes, 30 de diciembre de 2011

Menú de Navidad en Restaurante Virú


Durante estas fechas no solo preparamos comidas en casa, sino que muchas veces quedamos a comer o cenar en algún restaurante con familiares o amigos, por eso en estos días intentaré hacer alguna reseña de algunos de los restaurantes en los que he comido últimamente para que os sirva de referencia.

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Crema de calabaza con langostinos y vieiras


Hoy traemos esta crema de calabaza con langostinos y vieiras que nos puede solucionar el entrante de cualquiera de los días de fiesta que aún nos quedan.

lunes, 26 de diciembre de 2011

Aperitivo tierra y mar


Bajo aperitivo tierra y mar presentamos un aperitivo sencillo y bien presentado, con pocos ingredientes y fáciles de encontrar en el mercado, pero que no es habitual presentarlos juntos.

viernes, 23 de diciembre de 2011

Solomillo en hojaldre con boletus


Mañana ya es Nochebuena, será la primera comida en día señalado de las muchas que habrá estos días. En el caso que nos toque hacer de anfitrión casi seguro que ya tenemos claro lo que prepararemos, pero si no es así aquí os dejo otra receta de última hora que espero os pueda servir de inspiración. Digo inspiración porque lo mejor de las recetas de cocina no es seguirla al pie de la letra, sino coger la idea o aquello que nos guste, el resto es adaptarla a las circunstancias o el gusto de cada uno. Digo esto porque parecida a esta receta la hicieron en el pasado congreso de Mundo Thermomix y por eso se me ha ocurrido, aunque es bastante común encontrarnos el solomillo envuelto en hojaldre, que se le suele llamar solomillo Wellington. Para la receta original se suele utilizar solomillo de vacuno.

jueves, 22 de diciembre de 2011

Chupito de crema de castañas


El lunes cuando os presentaba el resumen de las Recetas de Navidad 2011, os decía que a la hora de preparar un menú de fiesta en lugar de poner un primero y un segundo contundentes y completos, prefiero poner antes unos aperitivos y después ya el resto de platos en menor cantidad.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Chocolate con frutos secos


Hace unos días fundí chocolate para bañar las almohadillas de Kellogg´s que utilicé para hacer el postre del menú All-Bran y con el chocolate fundido que me sobró hice estos dulces. Os los pongo aquí porque nos pueden venir muy bien para complementar a los dulces navideños, ya que siempre queda bien presentar algo hecho por nosotros.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Recetas para navidad 2011


Un año más ya tenemos cerca las fechas navideñas. En esos días la mayoría tenemos encuentros y reuniones familiares, y casi siempre esos encuentros tienen lugar en torno a una mesa llena de platos que habremos preparado con todo nuestro esmero y cariño.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Pulpo asado sobre ali-oli de pera y chips de boniato


Os traigo otra receta para Navidad, en este caso pulpo asado sobre alioli de pera y chips de boniato, es muy fácil y rápido de hacer y seguro que a vuestros invitados les gustará.

jueves, 15 de diciembre de 2011

Magret de pato con mermelada especiada de mango


Se conoce como magret a la pechuga de pato graso que ha sido alimentado con maíz para la elaboración del foie gras. Normalmente se presenta cubierto de su piel.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Carta de otoño en Cheese Bar


Ya os hablé de este paraíso para los amantes del queso cuando asistí a su inauguración a principios de verano. Pues bien, hemos vuelto para probar su nueva carta para el otoño.

martes, 13 de diciembre de 2011

Crema de coliflor con pulpo asado y aceite de cebollino


Las cremas son un estupendo entrante en cualquier época del año, tan solo hace falta cambiar el ingrediente principal y la temperatura de servicio para adaptarla a la estación del año en la que las queramos tomar.

lunes, 12 de diciembre de 2011

Turrón de chocolate crujiente


Si hay un producto típico navideño es el turrón. Prácticamente solo se encuentran en las tiendas en estas fechas y cada vez hay más variedad. Sin embargo, el turrón de chocolate en un clásico, casi tanto como el de Jijona o Alicante. Vamos a ver lo fácil que es hacerlo en casa.

viernes, 9 de diciembre de 2011

Pollo asado con uvas, castañas y manzana. Receta de Navidad


Aunque todavía no estamos en días navideños, quien más y quien menos ya está pensando en ellos, bien por los regalos, vacaciones o por las comidas. Nosotros en los días que faltan para las fechas claves iremos subiendo algunas recetas que os puedan ayudar a hacer o planificar los menús de estas fiestas.

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Menú All-Bran


Cuando me ofrecieron desde Kellogg's participar en la acción que querían llevar a cabo de realizar una receta en la que entre sus ingredientes llevase alguno de los productos All-Bran propuestos, me pareció una idea estupenda, aunque tengo que reconocer que al principio me resultaba algo complicado el asunto.

lunes, 5 de diciembre de 2011

Magdalenas Oriol Balaguer


Estas magdalenas las he denominado así porque las he hecho siguiendo la receta que nos proporcionó Oriol Balaguer en la clase magistral que impartió en el pasado Congreso Mundo Thermomix 2011. Aunque él nos dio la versión sin Thermomix, yo la he adaptado a él por comodidad.

viernes, 2 de diciembre de 2011

Ossobuco de cerdo en salsa


El otro día haciendo la compra me encontré en la carnicería con unas piezas de ossbuco de cerdo que tenían muy buena pinta. Siempre las había visto de ternera, así que aprovechando que tampoco lo había cocinado nunca me lleve para casa un kilito y aquí os dejo como lo preparé.

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