Tal como os comentaba en mi anterior entrada de arroz negro, el pasado martes tuvo lugar en VI Homenaje al Arroz en el Restaurante Aynaelda de Madrid. Este año el lema elegido fue Arroces de la Suerte.
Como cada año, una veintena de grandes cocineros preparó un exclusivo y original plato, donde el ingrediente principal fue el arroz.
La lista de cocineros y los platos preparados fueron los siguientes:
Jesús Almagro (Restaurante ABC Serrano y Pedro Larumbe) Bombón de arroz con coco y Amaretto.
Modesto Bargueño (Restaurante Zurito) Esfera crujiente de risotto negro de chipirones y tuétano.
Rodrigo de la Calle (Restaurante De La Calle) Sopa de arroz cítrico del huerto de Elche.
Joaquín Felipe (Restaurante Europa Decó-Hotel Urban) Banderilla de arroz con bacoreta
Sergio Fernández (Restaurante El Luca) Cremoso de queso de cabra
Abraham García (Restaurante Viridiana) Coca de arroz con guacamole de mango y arenques marinados del Báltico.
Juanjo López (La Tasquita de Enfrente/MUI) Arroz con Leche
Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha) Arroz suculento
Rubén Ortiz (Restaurante Aynaelda) Arroz Lucky Chinese
Ángel Palacios (Restaurante La Broche y Barra Brava) Arroz negro ahumado con anguila.
Juan Pozuelo (Hamburguesa Nostra/juanpozuelo.com) Arroz con leche de coco.
Pepe Rodríguez con Grupo Fuentepizarro (Restaurante El Bohío-Illescas) Arroz con verduras.
Ricardo Sanz (Restaurante Kabuki, H. Wellington) Sushi de toro con tomate y café con leche.
Sergio Sierra (Restaurante El Portal, Taberna & Wines) Arroz con boletus y sepionet.
Andrea Tumbarello (Restaurante Don Giovanni) - Risotto con olores comestibles
Firo Vázquez (Restaurante El Olivar de Moratalla, Murcia) - Arroz Gato Negro
También los cócteles tenían su sitio, como maestros Cocteleros:
Diego Le Cabrera (Le Cabrera) - Cóctel Bachata de arroz con leche.
Carlos Moreno (O´Clock).
Si se os hace la boca agua con todos estos platos, estáis de suerte porque permanecerán en el restaurante durante un mes y se ofrecerán de forma alternativa de lunes a viernes, al precio de 15€ aproximadamente, como sugerencias en las Jornadas Arroces de la Suerte, para que los clientes puedan disfrutar y celebrar a su manera,su particular homenaje al arroz y convocar la buena suerte que tanta falta nos hace a todos y sin olvidar las más de 30 versiones distintas de arroces entre secos, caldosos o melosos, cada uno armonizado con su vino perfecto y que en los 7 años de vida que tiene el restaurante, ha conseguido reunir una legión de fanáticos del arroz, que han posicionado Aynaelda como una de las mejores ofertas de arroces no solo de la capital, sino de toda España.
Nosotros disfrutamos además de la buena compañía de otros bloggers.
Con Pepa de Pepa Cooks, Sergio Fernández y Belén de Cocinar para dos. Foto por Íñigo de Umami Madrid.
