Ensalada de sardinas marinadas y kumato


Ahora que llega el buen tiempo es cuando más apetecen las ensaladas. No es que en invierno no las coma, pero como suelen ser frías parece que apetecen menos, aunque siempre tenemos la opción de prepararla mezclando productos a temperatura ambiente con otros templados, dando lugar a esas ensaladas tibias que son una delicia.


He presentado en varias ocasiones recetas con sardinas marinadas, desde que las descubrí las preparo de vez en cuando porque son fáciles de hacer, aguantan unos días en el frigorífico metidas en aceite y sobre todo porque las preparaciones que podemos hacer con ellas son muchas y muy ricas todas ellas.

En esta ocasión la ensalada va acompañadas con un picadillo de tomate de la variedad Kumato, esos tomates que cada vez es más fáciles de encontrar y aunque su color no es muy llamativo, porque presentan un color rojo tirando a negro, su sabor es intenso y dulce.

Ingredientes (para 4 personas):

Elaboración:

Cortamos los tomates en cuadraditos pequeños. Salamos y reservamos.

En un molde de emplatar colocamos en su interior 3 sardinas y dentro de ellas ponemos hojas variadas de ensalada. Aliñamos con el aceite de la marinada, unas gotas de crema de balsámico y sal.

La presentamos acompañada del picadillo de tomate.

12 comentarios:

  1. Carmelo, qué presentación!!!!
    En principio la ensalada no me llamaba especialmente la atención, por llevar sardinas (no me hacen mucha gracia, aunque si las tengo que comer, las como)

    Pero al ver la presentación, no me he podido resistir a comentarla, entra por los ojos chico!

    Un abrazo.

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  2. Me encanta esta presentación y la combinación debe ser fantástica. Me ha encantado y con tu permiso tomo ideaaa de ella. Un besito y que disfrutes de lo que queda de domingo.

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  3. Preciosa presentación con unas deliciosas sardinas!!!. un saludo.

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  4. Una excelente presentación para una riquísima ensalada.

    Además, todos los ingredientes los podemos encontrar sin gluten, así que la probaremos.

    Fuen un placer volver a compartir una cena contigo.

    Besotes y abrazos.

    Ana y Víctor.

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  5. Me ha encantado tu ensalada y sobre todo la presentación, es preciosa!
    Besos,
    Nasy

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  6. Esto hay que probarlo Carmelo!!!

    Una presentación simplemente......... GENIAL!!!

    ;-)

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  7. Ademas de buena esta preciosa!
    Besets.

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  8. Con la presentación ya apetece y las sardinadas marinadas... hummmmmmmm, que ricas.
    Beso

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  9. Esta me la guardo para preparársela a mi Catador, a él le encantan las sardinas y aun no me he puesto nunca con ellas, y esta receta se ve rica.

    Un beso

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  10. Qué tapa más rica y que presentación más bonita-1 me encanta

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  11. que original, me parece qesto me encantaria :)

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