martes, 30 de noviembre de 2010

Champiñones rellenos


Estos champiñones rellenos es una receta que no hacía desde hace mucho tiempo, quizás 7 u 8 años. El otro día no sé por qué se me vino a la cabeza y me puse a preparla para subirla.

lunes, 29 de noviembre de 2010

Coca de cebolla, pimiento y quesos



Tenía pendiente participar en el concurso que patrocina José Manuel del blog Asopaipas, un bloguero muy activo y que por eso no quería que se me pasase contribuir con una receta.

domingo, 28 de noviembre de 2010

Coca de llanda


En el congreso Mundo Thermomix del pasado fin de semana asistí con Reyes al taller de Repostería y Masas. Entre las cosas que prepararon estaba esta coca de llanda. Cuando la probé me gustó mucho el sabor que tenía y lo esponjosa que quedaba.

sábado, 27 de noviembre de 2010

Lomo adobado


El lomo adobado lo podemos encontrar prácticamente en cualquier mercado o establecimiento por lo que el preparar esta receta en casa no obedece a que sea un producto difícil de encontrar o a que tengo un precio alto en el mercado. El prepararlo en casa ha sido como consecuencia de que la mayoría de las veces que lo he comprado no me ha gustado el sabor que presenta, normalmente porque suele estar muy fuerte y bastante salado, eso por no hablar de la cantidad de conservantes que incorpora.

jueves, 25 de noviembre de 2010

Bacalao al vapor con mejillones y berberechos



En la entrada de ayer presentamos la técnica de cocción al vapor, que como sabéis, esta técnica consiste en cocer los alimentos sin sumergirlos en ningún líquido, tan sólo cocerlos con el vapor que desprende cualquier líquido en ebullición.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Cocina al vapor


La cocción al vapor es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite. Para esto, suele utilizarse un recipiente con agujeros en donde van los alimentos, y éste recipiente se coloca arriba de otro que contiene agua hirviendo, la cual no debe tocar a los alimentos del primer recipiente. Comúnmente se usa éste método de cocción como una opción más saludable, ya que los alimentos cocidos al vapor pierden menos nutrientes que los hervidos.

lunes, 22 de noviembre de 2010

Bombones crujientes de almendras


Estos bombones crujientes con almendras son muy fáciles y rápidos de hacer y lo mejor de todo es que están buenísimos.

sábado, 20 de noviembre de 2010

III Degustación de Miniaturas Gastronómicas en Pozuelo de Alarcón


Este mes de noviembre, más concretamente desde el jueves 25 al domingo 28, el Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón en colaboración de la Cámara de Comercio de Madrid, la Comunidad de Madrid y la Asociación de Jóvenes Empresarios de Pozuelo, entre otras entidades públicas y privadas, organiza la III Degustación de Miniaturas Gastronómicas..

jueves, 18 de noviembre de 2010

Huevos en cocotte


Estos huevos en cocotte reciben este nombre por el recipiente donde se hacen. Los podemos acompañar con muchos tipos de guarnición, aunque en este caso lo he hecho solo con salsa de tomate casera y salsa bechamel, por lo que han quedado muy suaves.

miércoles, 17 de noviembre de 2010

Segunda oportunidad para participar en el Wine Up Tour con Bodegas Singulares y Vinos de Autor en Madrid


Este jueves 18 hay una segunda oportunidad para disfrutar los vinos que acompañan al Wine Up Tour, en ésta ocasión en el Restaurante L’Abbraccio, ubicado en la C/. Capitán Haya 51 de Madrid a las 21:00 horas.

martes, 16 de noviembre de 2010

Lasaña mixta de carne y verduras


Esta lasaña mixta de carne y verduras que presentamos hoy es un plato en el que hacemos cambios a la típica lasaña de carne con el objeto de hacerla algo más ligera.

domingo, 14 de noviembre de 2010

Tagliatelle de calabacín y zanahoria con gulas y gambas


Una forma diferente de comer verduras, y os puedo asegurar además que muy rica.

Estos tagliatelle además de ricos como he dicho antes resultan sanos, porque para mantener mejor sus propiedades los hemos cocido al vapor. Algún día haré una entrada de la cocción al vapor porque cada vez que hago algo de esa forma más convencido estoy de esta técnica.

sábado, 13 de noviembre de 2010

II Muestra Gastronómica de Caza y Setas de Miraflores de la Sierra


Durante el presente mes de noviembre se está celebrando la II Muestra Gastronómica de Caza y Setas de Miraflores de la Sierra.

En otoño, en plena temporada de setas y aprovechando ésta, durante un mes pueden degustarse los Boletus Edulis y los deliciosos Níscalos. Los cocineros elaboran recetas con las setas de la zona, carnes de caza mayor y menor y la gastronomía típica serrana.

IV jornadas Gastronómicas de Aranjuez, Caza y Huerta


Desde el pasado 6  y hasta el 27 de noviembre se están celebrando en Aranjuez las IV jornadas Gastronómicas de Aranjuez, Caza y Huerta.

Estas jornadas están organizadas por el Ayuntamiento en colaboración con las bodegas y empresarios de restauración de Aranjuez, la Cámara de Comercio, ARACOVE y la Comunidad de Madrid entre otras entidades públicas y privadas.

viernes, 12 de noviembre de 2010

Sardinas marinadas


Nunca había hecho ni comido las sardinas marinadas. Las había visto por ahí en varias recetas y ensaladas y como suele ocurrir en estos casos aparcas la receta hasta que te vuelves a acordar y al fin la haces.

jueves, 11 de noviembre de 2010

Cata de Vinos y Cervezas en los Restaurantes de Pozuelo de Alarcón


La Concejalía de Desarrollo Empresarial pone en marcha en colaboración con los Restaurantes del municipio una nueva edición de las Sesiones de Cata de Vinos en los Restaurantes de Pozuelo.

Las sesiones se iniciaron en el mes de octubre y terminarán el 18 de noviembre.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Crema de puerros con langostinos salteados



Ahora que ya tenemos aquí el otoño y el frío, empieza a apetecer las cremas calentitas. Para inaugurar la temporada, nada mejor que una crema clásica, una crema de puerros, pero que la hemos acompañado de unos langostinos salteados, dándole un toque y presencia diferente a como habitualmente la presentamos.

El día europeo del enoturismo también se celebra en Madrid



El pasado sábado os informaba que se va a celebrar el día europeo del enoturismo en Sanlúcar de Barrameda. Para los que vivimos en Madrid nos cae un poco lejos, pero por suerte acabo de recibir una nota de prensa de Wine Up informándome que aquí en Madrid también se va a celebrar este día.

lunes, 8 de noviembre de 2010

Dulce de membrillo


Soy partidario de aprovechar los alimentos en su temporada porque es cuando mejor están. Nada como una buena mermelada cuando la fruta está en su mejor momento o como en este caso un dulce de membrillo ahora que estamos en plena temporada de esta fruta.

domingo, 7 de noviembre de 2010

V Ruta de la Tapa de Boadilla del Monte


Boadilla del Monte celebra durante este fin de semana y el que viene la V Ruta de la Tapa.

Se podrán degustar tapas a 1 ó 2 euros, según el establecimiento, y que representan la amplia variedad de la oferta gastronómica que puede encontrarse en Boadilla, que va desde la comida más innovadora y vanguardista a la más tradicional de las también numerosas casas de comidas con las que cuenta el municipio.

sábado, 6 de noviembre de 2010

Sanlúcar de Barrameda celebra el Día Europeo del Enoturismo


Sanlúcar de Barrameda celebra el próximo 14 de noviembre el Día Europeo del Enoturismo. El Ayuntamiento ha organizado junto a la Asociación Ruta del Vino y Brandy del Marco de Jerez toda una serie de actividades que tienen por objetivo difundir un elemento tan importante en la cultura de la ciudad como es el vino.

viernes, 5 de noviembre de 2010

Panecillos de dos harinas y semillas


Hacía bastante tiempo que no horneaba pan y el otro día dando una vuelta a la despensa apareció el paquete de harina de centeno, así que aproveché para hacer estos panecillos que presento.

A mí personalmente me gusta el pan con semillas, antes de hacerlo en alguna ocasión lo he comprado con nueces y la verdad que me encantaba. También lo he hecho algunas veces y queda buenísimo, la próxima vez que lo haga subiré la receta.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

Arroz caldoso con bogavante


El plato que traemos hoy es uno de esos platos que ha nadie deja indiferente. Creo que no hay arrocería en la que entre sus arroces no se encuentre el arroz con bogavante. Es todo un clásico, pero creo que se lo tiene bien merecido es estar ahí.

lunes, 1 de noviembre de 2010

Mermelada de ciruelas rojas


Seguimos con las mermeladas caseras, ahora le toca el turno a la ciruela y dentro de ella, a la roja.

Ha quedado con un color precioso, aunque la pulpa es anaranjada al final debido al color de la piel ha quedado ese rojo intenso que parece de cualquier otra fruta roja.

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