miércoles, 30 de junio de 2010

Lomo de cerdo con champiñones al vino


Esta receta de lomo de cerdo con champiñones al vino resulta una buena combinación en todos los aspectos.

Como es esta receta el vino es uno de los protagonistas principales, no escatiméis, no hace falta poner un reserva, pero poned un vino decente

martes, 29 de junio de 2010

Concurso Lazy Blog Cerezas del Jerte


Nuestro amigo Paco, del blog Lazy Blog, ha organizado un concurso, que  patrocina el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cerezas del Jerte, con el que quieren premiar a las mejores recetas que se presenten y que incorporen entre sus ingredientes Cerezas del Jerte.

Podéis ver toda la información referente a este concurso aquí. Tenéis hasta el 19 de julio para presentar vuestras propuestas.

Ensalada de cherrys, aguacate y ventresca


Otra de las recetas que se hacen en  5 minutos y te soluciona la comida el día que llegas a casa y no tienes nada preparado.


Premio Dardos


Con esta entrada quiero agradecer a Carmen del magnífico blog Dulces bocados por haberse acordado de mí al otorgar el premio Dardos.


lunes, 28 de junio de 2010

Lomo de cerdo relleno de cebolla caramelizada y relleno de queso


Después de varios días sin actualizar por falta de tiempo, volvemos con esta receta de lomo de cerdo relleno, por un lado de cebolla caramelizada y por otro de queso de tetilla. Se puede hacer con multitud de rellenos y con cualquier otro tipo de queso.


viernes, 25 de junio de 2010

Sopa fría de melón



Esta sopa fría de melón resulta muy refrescante para el verano.

La idea que tenía era hacerla de otra forma, pero me faltaba un ingrediente, así que decidí hacerlo así, que también ha quedado bien. Otro día haremos la otra.


jueves, 24 de junio de 2010

Arroz con calamares


Este arroz con calamares surgió por accidente. La idea era hacer un arroz con calamares y langostinos, pero me gusta echar el marisco ya al final porque necesita muy poca cocción para que quede jugoso y se me olvidó echarlos. Otras veces con el propio calor después de apartar el arroz casi se hacen, pero en esta ocasión estaban congelados todavía y no se iban a hacer, por lo que opté por no añadirlos, sobre todo después de probarlo y comprobar que había quedado estupendo de sabor sólo con los calamares.

miércoles, 23 de junio de 2010

Pulpo con patata confitada


Este pulpo con patata confitada se lo dedico a Julia, que en el comentario que ha dejado en la entrada anterior sobre el Pimentón de La Vera, ampliaba la entrada y además pedía un plato que llevase pimentón, aunque evidentemente este que propongo no es típico de Extremadura. Otro día pondremos otro típico de la tierra.

martes, 22 de junio de 2010

El pimentón


Ya hice una entrada con la que inauguré la etiqueta de condimentos, donde además hablé un poco sobre la sal. En esta segunda entrada quiero tratar sobre el pimentón. El pimentón es una de las especias más utilizadas, debido a su doble uso: en la preparación de platos de cocina por su aroma y sabor y en la confección de embutidos tanto por su poder antioxidante, que le proporciona elevada capacidad conservante, como por su sabor diferente. Desde tiempos antiguos, se utiliza el pimentón como conservante, colorante y condimento, ayudando a conseguir un producto final de alta calidad.

domingo, 20 de junio de 2010

Flan de queso fresco


Esta receta de flan de queso fresco la vi en el blog "cocina de mercado". En alguna ocasión había probado el flan de queso y me gustó, así que andaba por ahí rondando por mi cabeza pendiente de encontrar el momento oportuno. Ese momento llegó, busqué en la red y de todos los que vi me quedé con este. Había varios, sobre todo con queso crema, pero yo quería uno que llevase queso tipo burgos porque tenía en el frigo dos tarrinas y quería consumirlo.

viernes, 18 de junio de 2010

Navajas a la plancha


La navaja es un molusco bivalvo marino que podemos encontrar fácilmente en nuestras pescaderías. Una de las formas más común de cocinarlas es a la plancha. También las podemos abrir con muy poca agua y comerlas añadiéndole un chorrito de limón.

jueves, 17 de junio de 2010

Trío de queso de cabra


De vez en cuando me gusta coger un ingrediente principal y a partir de él realizar modificaciones para obtener diferentes preparaciones, sobre todo cuando hago aperitivos. Ya presenté hace tiempo lo que llamé en su día trío de atún, hoy os presento trío de queso de cabra.

miércoles, 16 de junio de 2010

Merluza con nata líquida


Había hecho anteriormente un plato parecido con perca, pero con merluza era la primera vez. Es una receta rápida y que tiene un sabor muy bueno con ese toque de limón. La única pega quizás sea el horno con este calor que tenemos ya. Podemos hacerla en el microondas.

martes, 15 de junio de 2010

Mermelada de cerezas



Esta mermelada de cereza va a tener usos varios. Me explico, la idea al hacerla ha sido para utilizarla en tostadas en el desayuno, pero también para hacer unos aperitivos salados que ya os enseñaré cuando los haga porque aún no los tengo claro. Es la primera vez que la he hecho, pero he seguido las pautas de anteriores mermeladas, y más concretamente de la mermelada light de fresas. He puesto algo menos de la mitad de azúcar y he añadido agar agar para que espese, menos que a la mermelada de fresa porque la cereza tiene menos zumo.

domingo, 13 de junio de 2010

Lomo a la plancha con salsa de Pedro Ximenez


Esta salsa al estar hecha con Pedro Ximenez queda un poco dulce, pero combina bien con la carne a la plancha. Lo podemos hacer con algún vino menos dulce como un Oporto, también utilizar otros tipos de carne como solomillo de cerdo o ternera, e incluso pechuga de pollo.

Además con esta receta participaré en el I concurso de Gourmet rural del blog de cuina. Daros una vuelta por el blog que tiene cosas muy interesantes.

sábado, 12 de junio de 2010

Ensalada con pulpo a la plancha


La ensalada de pulpo a la plancha de hoy es una ensalada con pocos ingredientes, pero que resulta igualmente apetecible

viernes, 11 de junio de 2010

Aperitivo de solomillo de cerdo con torta de cabra


La última vez que estuve en el pueblo, me regaló mi cuñada una torta de queso de cabra. Es de una quesería local. Aunque este queso en concreto no se fabrica bajo la denominación de "Torta del Casar", si que la quesería está dentro de los límites de dicha denominación, ya que engloba a 36 municipios.

Ensaladilla con mayonesa de aguacate


Es una modificación de la ensaladilla rusa, la que normalmente lleva entre sus ingredientes patata, zanahoria, guisantes, huevo, atún y mayonesa. Pues bien, hemos hecho algunos cambios, la zanahoria se la echamos cruda, si os gusta, probar un día, veréis que es una sensación agradable el crujir de la zanahoria. Otro cambio ha sido añadirle maíz, y por último en lugar de llevar la clásica mayonesa, le hemos puesto mayonesa de aguacate, que no es ni más ni menos que una mayonesa normal a la que le hemos añadido aguacate.

jueves, 10 de junio de 2010

De tapas por Madrid Sur - Fuenlabrada


Desde hoy y hasta el domingo 13 de junio tendrá lugar la ruta gastronómica "De tapas por Madrid Sur - Fuenlabrada", en la se ofrecerá una tapa y una cerveza Cruzcampo por 2,40 euros.

2ª Ruta de la Tapa en Fuenlabrada

Hoy comienza la 2º Ruta de la Tapa en Fuenlabrada. Se trata de una iniciativa organizada por el Ayuntamiento y la madrileña marca de bebidas Mahou-San Miguel, con la que se pretende impulsar la actividad del sector hostelero de la localidad.

miércoles, 9 de junio de 2010

Gazpacho de frambuesas


Para los que de vez en cuando visitáis el blog, ya sabéis que una de las recetas que hago en muchas ocasiones son los gazpachos.

martes, 8 de junio de 2010

Restaurantes contra el hambre


Ayer se inició la campaña Restaurantes contra el hambre de la ONG Acción Contra el Hambre, apoyada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) y la Federación Española de Hostelería (FEHR), con la que se pretende luchar contra la desnutrición infantil.

Cerecera 2010


La Sociedad para la Promoción y Desarrollo del Valle del Jerte ha programado diversas actividades gastronómicas, culturales, lúdicas, apuntadas a niños y adultos, con el objetivo de promocionar la localidad como destino turístico y dar a conocer la ‘Cerecera’.

Ensaladilla con piña, naranja y langostinos


Partiendo de la típica ensaladilla congelada, añadimos fruta, en este caso piña, naranja y langostinos y confeccionamos una ensaladilla totalmente diferente.

lunes, 7 de junio de 2010

Ensalada de queso y cerezas

 

Ahora que ya ha comenzado la temporada de esta rica fruta, vamos a aprovechar para sacarle partido en la cocina. No sólo nos vamos a limitar a comerlo en forma de fruta en el postre, sino que vamos a disfrutar de él en otros platos. En este caso en ensalada.

VI Tapas & Blogs en Coque

Origen de la foto: tapas&blogs

La noche prometía, y superó las expectativas.

Esta era la primera vez que asistía a un encuentro de Tapas&Blogs, grupo de bloggers y twitteros madrileños unidos para compartir su principal pasión: la gastronomía. Debería haber sido el segundo, pero al V encuentro, aunque tenía mi entrada, no pude asistir por un incidente de última hora, por lo que este se convertía en el primero.

viernes, 4 de junio de 2010

Sopa de fresa con helado de yogur


Esta sopa de fresa con helado es una combinación de una de mis frutas preferidas con el helado de yogur, que también se encuentra entre mis preferidos.

Es un postre muy refrescante para estos días de calor que ya estamos sufriendo.

miércoles, 2 de junio de 2010

Revuelto de trigueros y pimiento


Los revueltos son un plato muy socorrido, porque cuando no tenemos prácticamente nada en casa para hacer la comida, siempre podemos echar mano a unos huevos y a cualquier otra cosa que nos quede para preparar un revuelto, y seguro que además estará rico.

martes, 1 de junio de 2010

V Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota


 La Denominación de Origen Cereza del Jerte organiza la V Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota, que se celebrará desde el 4 de junio al 4 de julio.

Durante este tiempo, se podrá degustar exquisitos platos elaborados con cerezas en los restaurantes de la Asociacion de Turismo Rural del Valle del Jerte. En total son 14 los restaurantes que se han adherido a estas V jornadas, en las que ofrecerá un menú a precio cerrado. El precio varía de unos a otros, pero todos tienen en común su elaboración con Picotas del Jerte.

Bombones de mejillones y berberechos


Vamos a ver que es realmente esto que he llamado bombones de mejillones y berberechos porque puede resultar un poco chocante ese título.

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