jueves, 30 de diciembre de 2010

Lubina sobre pisto de verduras


Otra forma de cocinar la lubina y que también queda muy buena es a la plancha. En este caso sobre un pisto de verduras variadas.


Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 lubinas grandecitas.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 calabacín.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

Elaboración:

Limpiamos las lubinas, quitamos las espinas y sacamos los filetes.  Cortamos los filetes en dos. Reservamos.

Cortamos todas las verduras en dados y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Las dejaremos al dente. Salar al gusto.

Salamos el pescado y en una satén con un poco de aceite lo hacemos, muy hecho por la parte de la piel para que ésta quede crujiente y poco hecho por el otro lado.

Para montar el plato, ponemos el pisto de verduras y sobre ella las dos mitades del filete de lubina. Salamos al gusto. Adornamos con una hoja de perejil y unas gotas de aceite de perejil.

14 comentarios:

  1. que rica.con las verduritas casi q me mas q cinb patatas..

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  2. Estupendas lubinas y que ricas!!!
    Feliz 2011
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  3. Me gusta mucho combinar el pisto con el pescado.

    Yo lo hago de dos maneras. Una, cubrir el pescado con una cucharada de pisto y sobre ésta una de mayonesa y gratinar.

    otra, cocer el pescado en el pisto.

    Nota. Mi pisto tiene más tomate, por lo que tiene algo de caldo para cocer.

    Un abrazo Carmelo y feliz año 11.

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  4. Sano, rápido y delicioso. No se puede pedir más, verdad???

    FEliz 2011.

    Saludos

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  5. Muchas veces hago la lubina a la plancha, pero la tuya ha quedado preciosa.

    ¡deliciosa!

    Feliz año 2011

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  6. Que rico!!!! me gusta mucho esa mezcla con el pisto!!! Feliz Año Nuevo!!!
    besos

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  7. Que combinación más rica. Esto se ve estupendo.

    Desearte un feliz año

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  8. Se ve una receta muy sana y rica Carmelo. Un besazo y Feliz 2011.

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  9. uhmmm la lubina es de los pescados que me gusta lo haga como lo haga y así se ve deliciosa y sana.

    Feliz Año Nuevo

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  10. Me encanta la lubina, y así cocinada a la plancha es como mas me gusta!. Muchos besos y feliz 2.011!!

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  11. Un plato muy sano. Siempre he comido la lubina al horno, pero a la plancha también debe estar buena.
    Besos y Feliz Año.

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  12. Una forma ideal para comerlo. Un plato muy sano!

    Besicos y feliz año

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  13. Me encanta el pescado y la verdura. Un buen plato para los días de exceso.
    Te deseo un año 2.011 lleno de salud y paz. Un abrazo

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  14. Te han quedado deliciosasssssssssssss!!1

    ♥¸.•*¨)¸.•*¨)
    (¸.•´♥♥.¸.•´¸.•*´¨)
    ........|___|...
    ........|000|...
    ........|000|...
    ........|000|...
    ........|000|...Felíz año 2011 !!
    .........\00/....
    ..........\0/..... Te deseo mucho amor,
    ...........||..... alegrías, paz,
    ...........||..... y esperanza.
    ...........||...... Besos y Abrazos
    ........._||_.... Mar
    ♥¸.•*¨)¸.•*¨)
    (¸.•´♥♥.¸.•´¸.•*´¨)

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