Coca de llanda


En el congreso Mundo Thermomix del pasado fin de semana asistí con Reyes al taller de Repostería y Masas. Entre las cosas que prepararon estaba esta coca de llanda. Cuando la probé me gustó mucho el sabor que tenía y lo esponjosa que quedaba.

Nos dijeron que esta coca es típica de la Comunidad Valenciana, de hecho llanda es una lata de hojalata, que es donde se hacía esta coca antiguamente.

Este bizcocho lo volveré a hacer, ya que me parece una base estupenda y ya me lo estoy imaginando con chocolate, nueces, almendras, etc.


Ingredientes:
  • 300 gr de azúcar.
  • 1 trozo de piel de limón.
  • 3 huevos.
  • 250 gr de leche.
  • 250 gr de aceite de girasol.
  • 400 gr de harina de fuerza.
  • 3 sobres de gaseosas (dobles)

Elaboración:

Ponemos 250 gr de azúcar en el vaso y pulverizamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

A continuación añadimos la piel de limón y volvemos a programar 20 segundos a la misma velocidad.

Incorporamos los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Añadimos la leche y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

Agregamos la harina y los sobres de gaseosa, mezclamos un poco con la espátula y programamos 10 segundos, velocidad 3. Cuando termine acabamos de mezclar con la espátula.

Forramos un molde grande y alto con papel vegetal y vertemos la mezcla en él. Espolvoreamos la coca por encima con 50 gr de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.


Nota: si no tenéis Thermomix, el único truco es batir bien los huevos para que quede lo más esponjosa posible

13 comentarios:

  1. Esta te la copio, porque se ve genial, pero del todo.

    Para una tarde y un buen vaso de leche ( yo soy muy repetido, pero es lo que me gusta).

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  2. La merienda perfecta! con un cafelito, de verdad, que para mí, no hay nada mejor!

    Te ha quedado con muy buen color, y se ve súper jugoso.
    Un besote!

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  3. Qué pinta más estupenda! Y como dice Jose Manuel con un vaso de leche uffff, hay que hacerla

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  4. ainssss quien pudiera pillarte un cachín de esta delicia de coca .. ummmm

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  5. En mi zona la llamamos "coca Maria" y es muy habitual su preparacion en casi todas las casas, para el desayuno o merienda, esos sí cada uno tiene su recetita maestra y le añade o le quita ingredientes a su gusto.
    La tuya se ve deliciosa y esponjosa.
    Un beso

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  6. Aqui la llamamos coca de maleneta(magdalena)es un clasico de toda la vida y esta buenisima!!La llanda es un recipiente muy comun en las cocinas Valencianas,las hay de todos los tamaños,y esta coca como muchas otras,siempre se elabora en ellas.....Hay otra muy parecida que se emplea royal en vez de gaseosas,tambien es deliciosa.Me alegro mucho que te haya gustado,te ha quedado estupenda...quien pillara un trocito ummm...
    Besets.

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  7. Oleeeeeeeeeeeeeeee, que bocado más rico para terminar el fin de semana!!!

    Besotes

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  8. La coca de llanda está muy buena, es un bizcocho que siempre gusta.
    Besos.

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  9. Desde luego que se ve esponjosa y rica. Un beso.

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  10. Hola!!
    MMMmmm coca de llanda que buenaaaaa...esta coca se hce en mi casa desde toda la vida! mi abuela..mi madre..yo...y que buena está y que apetecible siempre!
    Te ha quedado de primera!!
    Besosssss

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  11. Se ve super esponjosa!!....aca no venden Thermomix....pero sigo a la busqueda por si llega!!.....Abrazotes, Marcela

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  12. La verdad es que se ve muy esponjosa, me la anoto para probarla.
    Muxus

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