Masa para pizza

 
Vamos a hacer otra de las recetas de las que denomino básica. Será la base para hacer las diferentes pizzas.

Esta receta está hecha en Thermomix, pero para los que no tengáis podéis utilizar cualquier batidora que tenga la opción de amasar e incluso amasarla a mano, es un poco más trabajoso, pero queda igual.


Ingredientes:
  • 200 gr. de agua.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 20 gr de levadura fresca de panadería.
  • 400 gr de harina (mejor si es de fuerza)
  • 1 cucharadita de sal.


Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura y mezclamos a velocidad 4 durante 5 segundos.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y dejamos reposar como mínimo 30 minutos. Tiene que doblar su volumen.

Cuando haya reposado la amasaremos con un rodillo. El grosor dependerá del gusto de cada uno. A nosotros personalmente nos gusta fina.

Nota: con esta cantidad sale para dos pizzas grandes. Si sólo hacemos una, el resto de la masa la podemos guardar en el frigorífico y se conserva un par de días como mínimo. También la podemos congelar y en cualquier momento dejándola descongelar tendremos la masa lista para su uso.

3 comentarios:

  1. Mmmm me encanta la pizza casera, no tiene nada que ver con la especie de chicle que venden en el super en la sección frío, y la hace uno a su gusto.
    Con esta masa tiene que quedar genial.
    Un abrazo!

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  2. Como no tengo TX ni nada que amase, la hago a mano, pero me relaja y hago gran cantidad de la que congelo porciones y así cuando mi hijo quiere pizza, en un momento lista.
    Besos.

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  3. Alcantarisa: tienes razón no tiene nada que ver, siempre animo a la gente para que prueba. Una vez que la haces una vez, ya no vuelves a comprar esas.

    La cocinera de Betulo: eres un artista, si señor a mano.

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