Gazpacho de sandía


Vamos con un gazpacho de sandía aprovechando otra de las frutas de temporada.

Para este gazpacho partimos del gazpacho tradicional de tomate al que le añadimos sandía. Soy de la opinión, como dice el genial Dani García en su libro Técnica y Contrastes, que para llamarle gazpacho, debe llevar y saber a tomate.

En este caso tiene un toque dulce porque la sandía estaba muy dulce, por tanto en parte su sabor va a depender, como es lógico, de la sandía que pongamos. No hace falta añadir agua porque más del 90% de la sandía es agua.

Ingredientes:
  • 600 gr de tomates maduros
  • 700 gr de pulpa de sandía.
  • 25 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo.
  • 30 de pimiento verde.
  • 65 gr de pan del día anterior.
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
  • 2 c. soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de sal.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes menos el aceite en el vaso de la batidora y lo trituramos a máxima velocidad unos 3 minutos aproximadamente.

Una vez que esté todo bien triturado, añadimos el aceite y mezclamos durante 2 segundos.


Estos cuencos tan chulos son un regalo de Loli y Masa que nos trajeron de Japón.

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