Lomo a la plancha con salsa de Pedro Ximenez


Esta salsa al estar hecha con Pedro Ximenez queda un poco dulce, pero combina bien con la carne a la plancha. Lo podemos hacer con algún vino menos dulce como un Oporto, también utilizar otros tipos de carne como solomillo de cerdo o ternera, e incluso pechuga de pollo.

Además con esta receta participaré en el I concurso de Gourmet rural del blog de cuina. Daros una vuelta por el blog que tiene cosas muy interesantes.

Ingredientes:
  • Lomo de cerdo.
  • Nata líquida
  • Pedro Ximenez
  • Un poco de aceite de oliva para la plancha
  • Sal

Elaboración:

Untamos la plancha con un poco de aceite y hacemos el lomo a la plancha.

Una vez que tenemos la carne lista, la reservamos con cuidado para que no se enfríe.

Para la salsa: sobre la plancha o sartén que hemos hecho el lomo echamos el Pedro Ximenez y desgrasamos con él la plancha. Dejamos que evapore un poco, añadimos la nata líquida y dejamos hasta que empiece a hervir, que además empezará a espesar.

Emplatamos los filetes y vertemos por encima la salsa.

6 comentarios:

  1. Que buena!! Yo hice solomillo de cerdo al Pedro Ximenez y estaba delicioso, así que esta receta no puede ser menos! :D

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  2. POr que no presentas esta receta al concurso que organizo??? estas a tiempo antes de publicar otra.
    Solo tendrías que poner los enlaces correspondientes

    Besos

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  3. Bueno Belén, a ver si nos dices como lo hiciste

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  4. Dolorss, te he tomado la palabra y ya he mandado el enlace de la receta.

    Gracias

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  5. Carmelo, tienes que poner en la receta que es para e l concurso de Gourmet rural a través de blog de cuina (y los dos enlaces correspondientes), así stará todo correcto.

    Claro que si, participar ni cuesta nada.

    Besos

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  6. Te ha quedado con una pinta estupenda, esa salsa esta para untar pan y no parar.
    Suerte en el concurso
    Muxus

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