Ensalada de salmón ahumado y queso con vinagreta de tomate dulce


Ensalada que hemos combinado una mezcla de diferentes vegetales como escarola, col lombarda, rúcula, espinaca, lechuga lollo rosso y tomate cherry con salmón ahumado y queso de Burgos. Para su aliño, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena y mermelada de tomate.


Ingredientes:
  • 1 bolsa de ensalada variada.
  • Tomates cherry.
  • 1 sobre de salmón ahumado.
  • Queso de Burgos fresco.
Para la vinagreta:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena.
  • 1 cucharadita de mermelada de tomate.
  • 1 pizca de sal.
Elaboración:

Mezclamos los vegetales con el queso y el salmón cortado en tiritas y aliñamos con la vinagreta de tomate.
Para la vinagreta, echamos todos los ingredientes en un tarro de cristal, cerramos bien y agitamos fuertemente hasta que emulsiones. Una vez que haya emulsionado la verteremos por encima de la ensalada.

1 comentario:

  1. Muchas gracias por venir a visitarme, así he podido conocer tu blog y ya me he enlazado para no perder más recetas tuyas, las tienes buenísimas y algunas ya me he guardado para probar ;-))
    Besitos

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